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猛暑日になった昨日。太陽は真っ赤な夕焼けを残して行きました。
昨日は長いもが主役！
豚薄切り肉をクルンと巻いて片栗粉をまぶして焼き、
甘辛いたれを絡めたらごはんがどんどんすすむおかずに
長いもはシャキシャキ！ 豚肉はジューシー！
冷めてもおいしいから夏のおかずやお弁当にぴったり！
トマトの酸味がほっとする味わいの
‘トマトと卵の中華スープ’を添えていただきました。
７月31日のＭＥＮＵ・ 長いもの肉巻きステーキ
・ 焼きパプリカとツナのマリネ
・ ゴーヤとちくわのみそ炒め
・ トマトと卵の中華スープ
長いもの肉巻きステーキ
A しょうゆ・酒・砂糖（各適量） すりおろしにんにく（少々）
① 長いもは皮をむいて１㎝ぐらいに切り、ラップをかけてレンジで①分ほど加熱します。
② 豚ロース薄切り肉（または豚バラ薄切り肉）１枚を①の長いもに巻いてギュッと包んで片栗粉をまぶします。
③ フライパンに少しのサラダ油をひき、②をこんがりと焼いたら、Aを煮絡めます。ごまやねぎをふって。たれに豆板醤を加えてもおいしいよ♪
焼きパプリカとツナのマリネ ゴーヤとちくわのみそ炒め
焼きパプリカとツナのマリネ
☆ パプリカはさっと焼いて甘みを引き出し、適宜に切ります。適量のツナ（缶汁ごと）とレモン汁、少しの粗びき黒こしょうであえます。
ゴーヤとちくわのみそ炒め
☆ ゴーヤはごま油でよく炒め、ちくわ（豚肉や油揚げなど）を加えて、適量のみそ、酒、みりん、砂糖、少しの豆板醤で味を調えます。
トマトと卵の中華スープ
☆ 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、フツフツしてきたらトマトを加えます。少しの水溶き片栗粉を加え、足りなければ塩、こしょうで味をととのえます。
フツフツしているところに溶き卵を回し入れます。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
今日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
