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今夜は‘ゴーヤチャンプルー’で晩ご飯。
野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理のチャンプルーは
「混ぜる」「混ぜたもの」という意味を持つそうです。
ほんだしとしょうゆ、しょうゆとみりん、塩とこしょうなど
いろんな味付けが楽しめる‘ゴーヤチャンプルー’。
今日は鶏ガラスープの素と酒、こしょうで調味していただきました。
８月29日のＭＥＮＵ・ゴーヤチャンプルー
・切り干し大根のナムル
・ブロッコリーとしめじのガーリック蒸し
・わかめとねぎのスープ
ゴーヤチャンプルー
ほろ苦いゴーヤにまろやかな卵がからんでおいしい♪ 豆腐は入れないで作りました。
（材料）
豚うす切り肉・ゴーヤ・もやし（各適量） 溶き卵（適宜） サラダ油（適量）
A 鶏ガラスープの素・酒（各適量） こしょう（少々）
① ゴーヤは種とわたを取り、両端を少し切ってから適宜に切ります。豚肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふります。
② フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れて炒め、ゴーヤを加えて炒め合わせます。もやしを加え、さっと炒め合わせます。
③ ゴーヤが色鮮やかになったら、Aを加え全体を混ぜます。溶き卵をフライパンの縁から回し入れて大きく混ぜ、少し固まったら火を止めます。
削り節をのせていただきました。
切り干し大根のナムル
火を使わないお手軽おかず♪
（材料）
切り干し大根（乾30～40ｇ）・・・よく洗ってもどし、食べやすく切る。しょうゆ（大さじ１ぐらい）をふる。
きゅうり・パプリカ（各適量 適宜に切る）
にんにくやしょうがのみじん切り・ねぎのみじん切り（各適量） いり白ごま・ごま油（各適量） 砂糖（少々）
☆ 材料全てを混ぜ合わせます。
ブロッコリーとしめじのガーリック蒸し わかめとねぎのスープ
ブロッコリーとしめじのガーリック蒸し
☆ 小房に分けたブッロッコリーと、粗みじん切りにしたにんにく（少々）、しめじを耐熱皿に入れ、オリーブ油（適量）、塩・こしょう（各少々）をふり、ラップをかけてレンジ500Wで３分ほど加熱します。
わかめとねぎのスープ
☆ 鶏ガラスープとしょうゆ、酒で調味。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
マーシャお兄ちゃんのリードつけて お散歩の練習したよ
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
夏バテなど体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
