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近くの公園ではツツジも咲き始めました。
こんがり香ばしい味わいが魅力のチヂミ。
生地にキムチ漬けを入れて、しっかり味に。
長いもをたっぷり入れて口当たりの柔らかいチヂミは、みんな大好き。
鯛のお刺身と、野菜ひとつの小さいおかずを添えて
楽しくいただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
４月４日のメニュー・とろろチヂミ
・鯛のお刺身
・にんじんの塩昆布あえ
・ほうれん草とかにかまのおひたし
・アスパラのベーコン巻き
・きのこと麩のみそ汁
とろろチヂミ
材料（３人分）
豚こま切れ肉（100g） 白菜キムチ（100g） 万能ねぎorニラ（適宜） サラダ油（大さじ1/2）
生地
長いも（150g） とき卵（１個分） 小麦粉（大さじ４） 塩（小さじ1/3） ごま油（小さじ１）
１．キムチは軽く汁けをきり、粗く刻みます。ねぎも粗く刻み、長いもは皮をむき、おろしながらボールに入れます。
２．残りの生地の材料とキムチ、ねぎ、豚肉を入れてよく混ぜ合わせます。
３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を流し入れて全体に広げます。５分ほど焼き、焼き色がついたら皿などを使ってひっくり返し、裏面に焼き色がつくまで３分ほど焼いて食べやすく切ります。
鯛のお刺身
長崎県産の天然鯛。旬を迎え甘みを強く感じました。にんじんの塩昆布あえ
塩昆布とレモン汁、少しのごま油であえて、食感のよいおかず。ほうれん草とかにかまのおひたし
彩りと食感が楽しい。アスパラのベーコン巻き
粗びき黒こしょうをふって。きのこと麩のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
きれい～
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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