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桜の花もサツキも輝いてます。
今日は、あじが主役のおかず。
長崎県産の真アジにゆずこしょうだれを塗って焼きます。
きりりとした辛みがきいた、大人向けの焼き魚。
若竹煮、小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
４月６日のメニュー・あじのゆずこしょうグリル
・若竹煮
・小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえ
・春キャベツと油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん
若竹煮
産直のお店で買ったゆでたけのこを使って。ゆでたけのこ（１本 約150gの場合）
A だし（1.5カップ） 酒、みりん（各大さじ１） 白だし（大さじ1.5強）
１．穂先と根元に切り分け、根元は７～８mmのいちょう切りに。穂先は四～六つ割りに。新物わかめ（or塩蔵）は洗います。
２．鍋にA,たけのこを入れて強火にかけて一煮立ちしたら、落としぶたをして弱火にし、15分ほど煮含めます。
３．わかめは食べやすく切り、２に加え、落としぶたをして５分ほど煮ます。火を止め、そのまま煮汁にひたして冷まし、味を含ませます。木の芽の代わりにスプラウトを添えて。
あじのゆずこしょうグリル
おつまみにもぴったり。A オリーブ油（適量） ゆずこしょう、しょうゆ（各少々）
１．魚焼きグリルを強火で熱し、あじ（三枚におろしたもの）の皮目を下にして焼きます（片面焼きの場合は予熱し、皮目を上にして焼き、裏返してさらに焼きます）。
２．あじの表面に混ぜ合わせたAを塗り、さらに数分焼きます。新玉ねぎのソテーを添えて。
小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえ
香味じょうゆは万能調味料。ほうれん草や大根、水菜、もやしとあえても。A おろししょうが、酢、しょうゆ、砂糖、白いりごま（各少々）
１．小松菜はゆで、水にとってしっかり絞り、食べやすく切ります。長ねぎ（適量）はみじん切りに。鶏むね肉は酒をふり、ラップをかけてレンジでチン。冷めてから裂いてほぐします。
２．Aを混ぜ、１をあえます。
春キャベツと油揚げ、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おひさま まぶし～い
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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