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カリカリチキンソテー。
皮はカリッと、中はジューシー！
シンプルだけど、ちょっとていねいに焼きます＾＾
上手に焼けたらそれだけでうれしい！
たっぷりの青菜とぷりぷりのえびで彩りも楽しい、
小松菜とえびのスパゲティを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
４月10日のメニュー・カリカリチキンソテー
・小松菜とえびのスパゲティ
・春キャベツのヨーグルトコールスロー
・新じゃがいもとブロッコリーのみそ汁
カリカリチキンソテー
鶏もも肉は皮目を下にして横長に置き、筋を切るように浅く４～５本切り込みを入れ、塩、こしょうをふってまぶし、皮目から焼きます。出てくる脂が多すぎると、きれいな焼き色にならないのでペーパータオルで除き、返して焼き、火を通します。
小松菜とえびのスパゲティ
むきえびを使ってお手軽。
１．スパゲティは塩を加えた熱湯で表示どおりにゆでます。
２．フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、えびと赤唐辛子を入れて炒めます。小松菜を加えて炒め合わせ、１を加えます。
３．塩、こしょう（各少々 または白だし、こしょう）を加えて全体を混ぜてからめます。
春キャベツのヨーグルトコールスロー
A プレーンヨーグルト、マヨネーズ、オリーブ油（各適量） 塩、こしょう（各少々）
☆キャベツ、にんじんはせん切りにし、塩少々をふってひと混ぜ。しばらくおいて水けをしぼり、コーンとともに、よく混ぜ合わせたAに加え、あえます。
新じゃがいもとブロッコリーのみそ汁
今日もみそ汁をいただきました。私の元気のもとです♪
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ここにも お花 い～っぱい！
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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