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みんなの大好物、チキン南蛮。
今日は鶏もも肉で作りました。
以前は、小麦粉をまぶし、卵液をくぐらせて揚げ、甘酢に漬けるレシピで作ってました。
このごろは、片栗粉をまぶしてオリーブ油で焼き、甘酢を絡めてでき上がり♪
簡単な上に大満足のおいしさ。
藤原美樹さんのレシピをアレンジして作ってから、すっかりお気に入り。
セロリとトマトの中華あえを添えて、ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月３日のメニュー・揚げない☆チキン南蛮
・セロリとトマトの中華あえ
・こんにゃくのおかか煮
・新じゃがいもとニラのみそ汁
・ごはん
セロリとトマトの中華あえ
疲れをとり、精神を安定させる働きがあるといわれるセロリ、シャキシャキとさわやかで大好き。A ごま油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう（各少々）
☆セロリは筋を除いて薄切りに。トマトは乱切りにして種を除き、ともにAであえました。
揚げない☆チキン南蛮
A 酢、砂糖（各適量） しょうゆ、水（各少々）
B ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁（各適量）
１．鶏もも肉（orむね肉）は皮を除いてそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
２．フライパンにオリーブ油orサラダ油（適量）を中火で熱し、１の両面をこんがりと焼き、取り出します。
３．フライパンにAを入れて煮立たせ、２を戻し入れてさっと煮絡めます。Bの簡単タルタルソースをかけていただきました。
こんにゃくのおかか煮
食物繊維たっぷり。A だし、酒、白だし、みりん、かつお節（各適量）
☆こんにゃくはちぎって下ゆでをし、えのきは食べやすい長さに切ります。鍋にA、こんにゃく、えのきを入れ、混ぜながらほとんど汁けがなくなるまで煮つめます。
新じゃがいもとニラのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お兄ちゃ～ん！ あそぼ～う
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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