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お散歩道に咲いてた朝日の中の紫陽花。
こっくりとしたみそ味は、ご飯がどんどんすすみます。
炒めて柔らかくなったなすと、ぷりっとしたえびの食感の違いも楽しい。
なすとえびの甘みそ炒めを主菜に
にら玉、新じゃがいもの炒め煮を副菜にした献立、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月４日のメニュー・なすとえびの甘みそ炒め
・にら玉
・新じゃがいもの炒め煮
・プチだんごとブロッコリーの中華スープ
・ごはん
にら玉
ほどよくしんなりとしたニラに、ふんわり卵。A 酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう（各少々）
☆サラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、ざっくりとまぜて炒り卵を作り、取り出します。ニラを炒め、しんなりとしたら卵を戻し入れ、さっと炒め合わせ、Aを加えて味をからめます。
なすとえびの甘みそ炒め
材料
なす（乱切りにし、水に５分ほどさらしてアクを抜き、水けをきる）
えび（殻と背わたを取る）
ピーマン（適宜） ねぎのみじん切り（適量） しょうがのみじん切り（少々） サラダ油（少々） 水溶き片栗粉（少々）
A 合わせ調味料・・・みそ・酒・砂糖（各適量） 水（なす２本で大さじ２ほど）
１．なすはラップをかけてレンジで数分加熱します。サラダ油を中火で熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、火を通します。
２．なす、ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを回し入れて全体にからめます。汁けが少なくなったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
新じゃがいもの炒め煮
ごまたっぷり！A しょうゆ・はちみつ（各適量）
１．じゃがいもは皮をむいて適宜に切り、ラップをかけてレンジで数分加熱します。
２．ごま油を中火で熱して１のじゃがいもを炒め、水少々を加えてふたをし、蒸し焼きにします。
３．やわらかくなったらAを加え、全体にからめます。すりごまをたっぷりまぶしていただきました。
プチだんごとブロッコリーの中華スープ
A 酒、片栗粉、しょうゆ、こしょう（各少々）
B 水（適量） ごま油、鶏ガラスープの素、塩（各少々）
１．鶏ひき肉（or豚ひき肉）にAを入れて練り混ぜます。
２．鍋にB、マイタケを入れて煮立て、１を小さく丸めて加え入れ、火を通します。アクをすくい、ゆでたブロッコリーを加えてひと煮します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
つよちゃ～ん！バイバ～イ
👋
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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