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駐車場の片隅に咲く都忘れ。切ない花言葉が浮かんできます。
これから旬を迎えるいわし。
鳥取県産の真いわしをかば焼きにしました。
丼にしてもおいしいかば焼き、
今日はパプリカ、ピーマン、エリンギのソテーと
ごはんといっしょにプレートに盛っていただきました。
甘辛く煮つめたタレがからんでごはんがすすみます。
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月８日のメニュー・いわしのかば焼きプレート
・ポテトサラダ
・豆腐とオクラのもずく酢あえ
・もやしと小松菜のみそ汁
ポテトサラダ
☆じゃがいもは皮をつけたままレンジでチン。熱いうちに皮をむいて酢を回しかけ、きゅうり（塩もみし、さっと洗う）、玉ねぎ（水にさらす）、にんじん（レンジでチン）とともにマヨネーズ、生クリーム、粒マスタード、塩、こしょうであえました。市販のローストビーフを添えて。
いわしのかば焼き
A 砂糖、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうが汁（各適量）
１．いわしは頭を落として手開きにし、中骨、腹側の小骨を除き、キッチンペーパーで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶします。
２．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、１を並べ入れて両面をこんがりと焼き、火を通します。混ぜ合わせたAを回しかけ、煮絡めます。
３．ごはんに錦糸卵をのせ、２をタレごと盛り、パプリカ、ピーマン、エリンギのソテーを添えていただきました。
豆腐とオクラのもずく酢あえ
☆豆腐はざるにのせてかるく水切りをし、市販のもずく酢、ゆでたオクラと混ぜます。レモンの皮をのせて。
もやしと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
暑い～
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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