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茜色の空にヒグラシゼミの声が響き渡っています。
今日は鮭を食卓に。
カリッ！と焼いて、ジュワッ！と甘酢へ。
たっぷりの野菜と合わせてカラフルなさけの南蛮漬け。
さけも野菜も甘酢が染み込んでさわやか！
一日の疲れもとれそう。
滋味深い味わいの、ひじき煮を添えてごちそうさまでした。
明日も元気に穏やかな一日を過ごせますように。
８月18日のメニュー・さけの南蛮漬け
・ピーマンとひじきの煮もの
・ミニトマトのゆずこしょうあえ
・ブロッコリーとまいたけ、さつまいものみそ汁
・ごはん
ピーマンとひじきの煮もの
しいたけ、にんじん、さつま揚げとともにごま油で炒めて強火でガーっと煮ました。ピーマンもプラスして。
さけの南蛮漬け
さけの下にもたっぷりの玉ねぎ♪A 塩（少々） 砂糖、酢、だし汁（各適量）
１．さけの切り身は食べやすく切り、塩、こしょうをします。玉ねぎは薄切りに。きゅうりは薄い小口切り。
２．玉ねぎときゅうりは塩をふり、しんなりしたら軽くもんで水洗いし、水けをしっかりしぼります。
３．Aはレンジで熱し（または鍋に入れてひと煮立ちさせる）、あら熱が取れたら２に加えます。
４．さけに片栗粉をまぶします。フライパンに油を多めに入れて強めの中火にし、さけをカリッと焼きます。油をきり、熱いうちに３につけて味をなじませます。スプラウトを散らして。
ミニトマトのゆずこしょうあえ
ミニトマトの甘さが際立ちます。A ゆずこしょう、砂糖（各少々） 水（適量）
１．ミニトマトはヘタを取り、軽く切り込みを入れます。熱湯にくぐらせ、水にとり、皮をむきます。
２．Aをよく混ぜ合わせ、１を加えてあえます。
ブロッコリーとまいたけ、さつまいものみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
あつい～
暑さ厳しい日が続いています。どうぞご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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