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午後７時前。燃えるような夕陽と茜空。
魚の甘酢あんかけ。
アジなどの青背の魚もいいけど、鮭もおいしい！
冷蔵庫の残り野菜を使って作れるのもうれしい。
粒マスタードとレモンでしっかり酸味をきかせた、
サラダチキンの粒マスタードマリネを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
今日も無事に一日が終わろうとしています。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
８月27日のメニュー・鮭の甘酢あんかけ
・サラダチキンの粒マスタードマリネ
・冷ややっこ
・玉ねぎと小松菜のみそ汁
・ごはん
サラダチキンの粒マスタードマリネ
粒マスタードとレモンでしっかり酸味をきかせたマリネ液がおいしい♪A 酒、塩（各少々）
B オリーブ油、粒マスタード、レモン汁（各適量） 塩、こしょう（各少々）
１．鶏むね肉（皮なし １枚の場合）はAで下味をつけてラップをかけ、レンジで４分ほど加熱し、そのまま粗熱をとって（予熱で火を通してやわらか）食べやすく裂きます。
２．Bを混ぜ合わせ、１、たたききゅうりを加えてあえます。
鮭の甘酢あんかけ
材料（４人分）
生鮭（４切れ 塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす） サラダ油（適量） 玉ねぎ（１個ぐらい） 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン（各適宜） みじん切りしょうが（１かけ分）
A トマトケチャップ、しょうゆ、酢（各大さじ２） 砂糖（大さじ１～２） 水（2/3カップ）
B 片栗粉（大さじ１） 水（大さじ２）
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の両面をこんがりと焼き、器に盛ります。
２．１のフライパンをきれいにして油を足し、玉ねぎ（ひと口大に切る）、パプリカ、ピーマンを炒めてAを加えます。
３．ひと煮立ちしたらBを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１の鮭にかけ、しょうがを散らしていただきました。
冷ややっこ
☆かるく水けをきった大根おろし、なめたけ、スプラウトをのせて。
玉ねぎと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
鳥さん 暑くないでしゅか～？
暑さ厳しい毎日が続いています。どうぞご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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