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秋といえば、やっぱりきのこ。
きのこも大好きで、年中よくいただいてます。
今日は食感もいいエリンギと鶏肉のおかずを食卓へ。
鶏もも肉は中まで火が通るように蒸し焼きにしてから、野菜と炒め合わせます。
仕上げに粒マスタードを加えて、お酒にもよく合う主菜ができました。
ごちそうさまでした。
９月15日のメニュー・鶏肉とエリンギのマスタード炒め
・キャベツとスモークサーモンのサラダ
・トマトのみぞれ酢あえ
・玉ねぎとなすのみそ汁
・ごはん
キャベツとスモークサーモンのサラダ
サーモンのかわりにツナや残ったお刺し身でも。A マヨネーズ（適量） しょうゆ（少量）
１キャベツはざく切りにし、塩少量を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水けをしぼります。スモークサーモンは適宜に切ります。
２ボウルにAを混ぜ合わせ、１を加えてあえ、あらびき黒こしょうを振っていただきました。
鶏肉とエリンギのマスタード炒め
ごはんにも、お酒にも、パンにも、よく合います＾＾A 粒マスタード（適量） 塩、こしょう（各少量）
１ エリンギは適宜に切ります（大きめに切ると、肉厚な歯ざわりが楽しい）。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、かるく塩、こしょうを振ります。
２ フライパンにサラダ油やオリーブオイル少量を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて両面を焼きつけ、ふたをして蒸し焼きにします。
３ 油少量を足し、エリンギ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。油が回ったらAを加えて炒め合わせます。
トマトのみぞれ酢あえ
☆大根おろしは水けをきり、カンタン酢やすし酢を加えます。乱切りにしたトマト を加えてあえます。スッキリ♪
玉ねぎとなすのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
明日 晴れる？ 昨日も今日も雨だったでしゅ。。。
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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