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香り高いきのこを丼に。
だし汁と白だし、みりん、しょうゆ、しょうがとともに、きのこを鍋に入れ、ふたをして強めの火でワーっと煮ます。
炊きたてごはんにふわりとのせ、卵黄を割り入れ、スプラウトを散らすと、たまらなくおいしい＾＾
フライ衣をつけて揚げるだけ、
アスパラガスとししゃものフライといただきました。
今日もごちそうさまでした。
９月17日のメニュー・きのこ丼
・アスパラガスとししゃものフライ
・水菜とゆで豚のサラダ
・豆腐とわかめのみそ汁
アスパラガスとししゃものフライ
アスパラガスとししゃもにフライ衣をつけて揚げるだけ♪パン粉の前に塩味のついた卵液にくぐらせます。
卵液（太いアスパラガス６本の場合）
A 溶き卵（1/2個分） 冷水（1/3カップ） 塩、こしょう（各少量） 小麦粉（50g）
１ アスパラガスは切り口を数センチ切り落とし、下半分の皮をピーラーでむき、長さを半分に切ります。
２ ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜます。
３ アスパラを２にくぐらせ、広げたパン粉にのせて転がしながら、つけます。
４ フライパンに深さ１cmほどまで揚げ油を入れて高めに熱し、３のアスパラを入れて、上下を返しながら揚げます。ししゃもも同様にして揚げました。
きのこ丼
パパッと作りたいときのとっておき。１ だし汁・白だし・みりん（各適量）、しょうゆ（少量）とともに、きのこ（生しいたけ、しめじ、エリンギ、マイタケ）、しょうが（適宜 せん切り）を鍋に入れ、ふたをして強めの火でワーっと、きのこがしんなりするまで煮ます。
２ 炊きたてごはんにふわりとのせ、卵黄を割り入れ、スプラウトを散らしていただきました。
水菜とゆで豚のサラダ
ゆでたやわらかい豚肉とシャキシャキした水菜のコンビネーションが楽しい♪A 酢、白だし（各適量） こしょう（少々） オリーブオイルorサラダ油（適量）
☆ゆでた豚肉と水菜、薄切り玉ねぎ（水に放し、シャキッとしたらざるに揚げて水けをきる）を合わせて盛り、Aを混ぜ合わせたドレッシングをかけていただきました。
豆腐とわかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃんも遊ぶでしゅか？
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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