簡単＆ほ～っこり♪豆腐と豚ミンチのレンジ蒸し献立♪

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豆腐と豚ミンチのレンジ蒸し。

とっても簡単＆おいしい！レンジにおまかせメニューはお気に入り。

ふんわり、ほかほか温かで、心もほ～っこり＾＾

これからの季節にぴったり

あじの開き、秋野菜の炊き合わせを副菜に、なすと小松菜のみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


10月16日のメニュー

・豆腐と豚ミンチのレンジ蒸し
・秋野菜の炊き合わせ
・あじの開き
・なすと小松菜のみそ汁

豆腐と豚ミンチのレンジ蒸し

素材の水分を使って蒸し上げるので、豆腐は水切りをしないで使ってます。

材料（４人分）
木綿豆腐（１丁）　豚ひき肉（250g～300g）　えのきだけ（１袋　みじん切り）

A 塩（少し）　片栗粉（大さじ２）　おろししょうが（小さじ１ぐらい）

B 鶏ガラスープの素（大さじ１）　しょうゆ（大さじ1/2～１ぐらい）　酒（大さじ２）　熱湯（1.5カップ）

１．耐熱容器に豆腐とひき肉、えのき、Aを入れてよく混ぜ合わせます。

２．表面を平らにし、ラップをしてレンジで約10分加熱します。

３．Bをラップをしないで２～３分加熱してスープを作り、２に注ぎます。

秋野菜の炊き合わせ

かぼちゃ、大根、にんじん、エリンギを、だし汁、しょうゆ、みりんで、じっくりコトコト♪

あじの開き

産直で買ったあじの開き、いい塩加減でした♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　遊ぼ～う

知らん顔してる～

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☆ちゃんぽん＆チヂミ献立☆

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みんな、ちゃんぽんも大好き。

キャベツ、もやし、ねぎ、にんじん、玉ねぎ、かまぼこ、コーンを具にボリューム満点！

ちょっぴりエビもプラスしておいしさアップ

カルシウムたっぷりの、桜えびと塩昆布のチヂミを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


10月15日のメニュー

・ちゃんぽん
・桜えびと塩昆布のチヂミ
・大豆ときゅうりの中華サラダ
・餃子（市販品）

ちゃんぽん

プラス牛乳でまろやか♪　分離しないように仕上げに加えて温めてます。

１．ごま油で豚肉（塩、こしょうで下味をつける）を炒め、エビ、野菜、コーン、かまぼこなどを加えて炒め合わせ、塩、こしょう（各適量）、オイスターソース（少々）で調味。

２．スープは、水を煮立たせ、鶏ガラスープの素（適量）、砂糖（ひとつかみ）で調味。仕上げに牛乳（３人分に1/2カップほど）を投入。ざっと混ぜます。

桜えびと塩昆布のチヂミ

塩昆布とごま油がとても合います。何もつけなくてもおいしい♪

（20cmフライパン１枚分）
A 小麦粉（3/4カップ）　水（1/2カップ）　

B 万能ねぎの小口切り（５本ぐらい）　塩昆布（10gぐらい）　桜えび（大さじ１ぐらい）

１．ボウルにAを入れてよく混ぜ、Bを加え混ぜます。

２．20cmのフライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して１を流し入れ、ふたをして弱火で表裏を数分ずつ焼き、食べやすく切ります。

大豆ときゅうりの中華サラダ

A 白ごま・ごま油・すし酢・しょうゆ（各適量）　こしょう（少々）

☆水煮大豆をAであえます。きゅうり、トマトを加え、さらにあえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　秋って眠い～

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♪さんまとパプリカのオリーブオイルソテー＆かぼちゃのシチュー献立♪

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秋の夕陽は あっという間に沈みます。

にんにくの香りをほどよくきかせた、さんまとパプリカのオリーブオイルソテー。

秋の定番になりました。

フライパンで20分ほどでできちゃうラクラクレシピ。

ホックホクのかぼちゃのシチューといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。


10月14日のメニュー

・さんまとパプリカのオリーブオイルソテー
・かぼちゃのシチュー
・厚揚げとしめじの煮もの
・大根のマヨポンあえ

さんまとパプリカのオリーブオイルソテー

１．さんまは頭を切って長さを３つに切り、水けをふきます（ワタが苦手な人は指で押し出して取り除き、塩水で洗って水けをふく）。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りをつけ、にんにくは取り出します。

３．１のさんまを並べ、両面にこんがりと焼き色をつけます。全体に塩、黒こしょうをふります。

かぼちゃのシチュー

１．かぼちゃはラップをかけてレンジ加熱。オリーブオイルで薄切り野菜（玉ねぎ、にんじんなど）を炒めたら小麦粉（２人分 大さじ２）をふって弱火でさっと炒めます。

２．水（２人分 カップ1.5）、スープの素（少々）、酒（大さじ１）、ベーコンorウインナーソーセージ、ブロッコリーを加えて５分ほど煮、かぼちゃ、牛乳（カップ1.5）を加えて温め、塩・こしょう（各少々）で調味。

厚揚げとしめじの煮もの

半端に残っている厚揚げとしめじをだし汁と砂糖、しょうゆで煮含めました。

大根のマヨポンあえ

☆薄切り大根（塩はふらない）は水けを絞り、かに風味かまぼことともに、マヨネーズ・ぽん酢・白すりごま（各適量）であえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ぽっかぽか～

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☆きのこソースの和風ハンバーグ献立☆

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今日はハンバーグ。

とろ～りきのこソースでちょっぴり豪華。

たっぷりきのこで大満足の一品になりました

れんこんとミックスビーンズのマリネ、

ツナとアボカドのサラダを添えて、ごちそうさまでした。


10月13日のメニュー

・きのこソースの和風ハンバーグ
・れんこんとミックスビーンズのマリネ
・ツナとアボカドのサラダ
・白菜とじゃがいものスープ

きのこソースの和風ハンバーグ

☆きのこはオリーブオイルで炒め、しょうゆ・酒・みりん（各適量）、だし汁or水（少々）を加えます。煮立ったら水溶き片栗粉を加え混ぜ、好みの加減のとろみをつけ、ハンバーグにかけます。粗びき黒こしょうふっていただきました。

れんこんとミックスビーンズのマリネ

A 玉ねぎのみじん切り・酢・オリーブオイル（各適量）　砂糖・塩・こしょう（各少々）

☆れんこんはひと口大に切り、酢を加えた熱湯でゆでます。ミックスビーンズとともに、混ぜ合わせたAであえます。



ツナとアボカドのサラダ

アボカドをカップにして♪

A マヨネーズ（適量）　わさび（少々）

１．アボカドは縦に切り目を入れ、軽くねじって半分に分け、種と果肉をスプーンなどで取り出します。

２．果肉にレモン汁をふりかけて混ぜ、皮の内側にもふっておきます。

３．Aを混ぜ合わせ、ツナ（缶汁ごと）と２のアボカドを加えてあえ、皮に詰めます。



白菜とじゃがいものスープ

☆白菜と玉ねぎ、細切りにしたじゃがいもは洋風だしで煮、塩、こしょうで調味。体を温めます♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お日さま かくれちゃって 日向ぼっこできないよ

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♪かれいの煮つけ＆豚汁献立♪

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すっかり秋の空になりました。

白いご飯と相性抜群の甘辛い煮魚。

かれいのうまみが溶け出た煮汁で、ごぼう、きのこを煮るとおいしい

揚げ出し豆腐、白菜とじゃこのあえもの、豚汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


10月12日のメニュー

・かれいの煮つけ
・揚げ出し豆腐
・白菜とじゃこのあえもの
・豚汁

かれいの煮つけ

薄切りしょうが、ごぼう、しいたけをいっしょに甘辛く煮て♪

揚げ出し豆腐

☆豆腐は適宜に切ってレンジ加熱し、ざるにあげて水切り。片栗粉をまぶしたらすぐに高温に熱した揚げ油でさっと揚げます。つゆは、めんつゆと水適量を合わせ、レンジ加熱してお手軽♪

おろししょうが、糸唐辛子を添えて。

白菜とじゃこのあえもの

☆白菜とにんじんは短冊切りにし、さっとゆでて水けをきります。しらす干しとともに、しょうゆ・みりん（各適量）であえます。



豚　汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風さん ちょっと冷たいよ

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