ほっこり和食☆かれいの煮つけ＆実だくさんのみそ汁☆

参加してます。応援お願いします♪

心なごむ魚の煮つけ。

しょうが、ごぼうといっしょに、かれいを煮ました。

素焼きにした柔らかなねぎも添えて、ほっこり。

一日の疲れもゆっくりほぐれていきそうです。

野菜のうまみがたっぷり、実だくさんのみそ汁を添えていただきました。

ひとり分400円ほどの献立です。



12月19日のメニュー

・かれいの煮つけ
・長いもと豚肉のバターしょうゆ炒め
・ほうれん草の白あえ
・実だくさんのみそ汁
・ごはん







長いもと豚肉のバターしょうゆ炒め

加熱した長いものホクホク食感もおいしい♪

１．長いもは皮をむいて薄めに切り、豚薄切り肉or豚こま切れ肉は食べやすく切ります。

２．フライパンにバター（適量）を溶かし、豚肉を強火で炒め、酒（少々）をふり、火を通します。

３．長いもを加えてざっと炒め合わせ、しょうゆ（適量）を鍋肌から加えてからめます。万能ねぎを散らしていただきました。









かれいの煮つけ


しょうが、ごぼうといっしょに煮ました。素焼きにしたねぎ、ゆでたほうれんそうを添えて。









ほうれん草の白あえ


☆ゆでたほうれん草はしょうゆ洗いをし、汁けを絞り、水切りをして練りつぶした豆腐に加え、すりごま、白だし、マヨネーズであえました。




実だくさんのみそ汁

冷蔵庫の整理も兼ねた実だくさんのみそ汁。野菜のうまみがたっぷり♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　魚 いい匂い～！ボクも好きでしゅ～

気温差の激しい毎日です。

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

揚げない♪チキン南蛮＆れんこんのきんぴら♪

参加してます。応援お願いします♪

今日はみんなの大好物、チキン南蛮。

500gちょっとで200円とお財布にもやさしい、むね肉で作りました。

いつもは小麦粉をまぶし、卵液をくぐらせて揚げ、甘酢に漬けるレシピ。

今日は片栗粉をまぶしてオリーブ油で焼き、甘酢を絡めてでき上がり♪

簡単な上に大満足のおいしさ、藤原美樹さんのレシピをアレンジしました。

ひとり分300円ほどの献立です。



12月18日のメニュー

・チキン南蛮
・れんこんのきんぴら
・カリフラワーとにんじんのピクルス
・焼きねぎと豆腐、まいたけのみそ汁
・ごはん







れんこんのきんぴら


☆ごま油でシャキシャキに炒めてめんつゆと酒、砂糖少しで調味。にんじんとこんにゃくもいっしょに。




チキン南蛮


A 酢、砂糖（各適量）　しょうゆ、水（各少々）

B ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁（各適量）

１．鶏むね肉は皮を除いて薄いそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

２．フライパンにオリーブ油orサラダ油（適量）を中火で熱し、１の両面をこんがりと焼き、取り出します。

３．フライパンにAを入れて煮立たせ、２を戻し入れてさっと煮絡めます。Bの簡単タルタルソースをかけていただきました。
















カリフラワーとパプリカのピクルス


A だし汁or水、酢、砂糖（各適量）　塩（少々）

☆カリフラワー（小房に分け、食べやすく切って水にさらし、水けをきる）とパプリカはAとともに耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけてレンジで数分加熱し、そのまま冷まして味をなじませます。









焼きねぎと豆腐、まいたけのみそ汁

ねぎは焼いてうま味アップ！

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お散歩 楽しかった～

寒暖差の激しい毎日です。

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

☆えびフライ＆いか大根☆

参加してます。応援お願いします♪

フライはから揚げに次ぐ人気者。

パン粉は生パン粉を使ったり、指で細かくつぶして、

サクッと揚がる食感を楽しんでます。

サラダにも卵を使ったのでオーロラソースをかけて。

時短レシピで作る、いか大根を添えていただきました。

ひとり分400円ほどの献立です。



12月17日のメニュー

・えびフライ
・いか大根
・ゆで卵のポテトサラダ
・白菜としいたけのみそ汁
・ごはん







いか大根


定番の煮ものをグッと時短。薄く切り、とろみをプラスして味のからみをよくしました。

材料（２人分）
いかの切り身（200g）　大根（250g）　しょうゆ（大さじ1/2）　水溶き片栗粉（片栗粉、水 各小さじ２）

A だし（カップ3/4）　砂糖（大さじ1/2ぐらい）　塩（小さじ1/3ぐらい）

１．大根は皮をむいて５mmほどの厚さの半月切りに。

２．鍋に大根とAを入れ、やわらかくなるまで５分ほど煮ます。いかを加えて２～３分煮、しょうゆを加えます。水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつけます。

３．ゆずの皮をせん切りにして添えました。









えびフライ


えびの下処理はちょっと面倒だけど、プリっとした食感に幸せ＾＾ オーロラソースでいただきました。
















ゆで卵のポテトサラダ


☆じゃがいもは皮ごと洗ってレンジでチン。皮をむき、熱いうちに酢を回しかけています。ゆで卵、にんじん、レタスとともにマヨネーズ、塩、こしょう、マスタードであえました。









白菜としいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　雨 やまないでしゅ

寒暖差の激しい毎日です。

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

ガッツリ肉おかず♪ポーク焼肉＆にんじんチャンプルー♪

参加してます。応援お願いします♪

ごはんがすすむガッツリ肉おかず、ポーク焼肉。

豚の切り落とし肉を使います。

いろんな部位のお肉が入ってるのでジューシーだったり、やわらかかったり、

おいしく仕上がって、その上に時短でお気に入り♪

慌ただしい日やメニューの決まらない日のとっておきレシピに

あえるだけ、炒めるだけのお惣菜を添えていただきました。

ひとり分300円ほどの献立です。



12月16日のメニュー

・ポーク焼肉
・しめじとわかめの酢の物
・にんじんチャンプルー
・長いもと小松菜のみそ汁
・ごはん







しめじとわかめの酢の物


☆塩蔵わかめを熱湯にくぐらせて一口大に切り、サッとゆでたしめじとともに、酢・砂糖（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）であえました。もう一品にピッタリ！




ポーク焼肉


材料（２人分）
豚切り落とし肉や豚薄切り肉など 250g　玉ねぎ（1/2個 薄切り）

A しょうゆ（大さじ２ぐらい）　酒・砂糖（各大さじ2.5ぐらい）　豆板醤・すりおろしニンニク（各少々）

☆豚肉と玉ねぎを油少々で炒め合わせ、Aを加えます。ほとんど汁けがなくなるまで炒めます。目玉焼きをのせ、粗びき黒こしょうをふっていただきました。














にんじんチャンプルー

仕上げの削り節で、いい風味。

材料（３～４人分）
にんじん（中１本）　削り節（１袋 ３g）　オリーブ油orサラダ油（少々）

A しょうゆ（小さじ１）　塩（小さじ1/3ぐらい）

☆にんじんはスライサーでせん切りに。フライパンに油を中火で熱し、にんじんをしんなりするまで炒め、Aで調味。削り節を加えてサッと炒め合わせます。









長いもと小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ポカポカ～

寒暖差の激しい毎日です。

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

☆えびと白菜のクリームシチュー＆カリフラワーのチャーハン☆

参加してます。応援お願いします♪

今日も 穏やかな冬の日でした。

えびと白菜のクリームシチュー。

プリップリのえびと白菜の甘みがマッチ。

なめらかな舌ざわりとやさしい味が大好き。

きざんだカリフラワーでボリュームアップ！

ベーコンの塩けが食欲をそそるチャーハンといっしょにいただきました。

ひとり分400円ほどの献立です。



12月15日のメニュー

・サーモンのムニエル
・新じゃがいもの生ハム添え
・れんこんとラディッシュの洋風なます
・カリフラワーのチャーハン
・えびと白菜のクリームシチュー







新じゃがいもの生ハム添え

長崎県産の新じゃがいもでおつまみおかず。

☆新じゃがいもは皮ごとよく洗い、横半分に切り、ラップをかけてレンジで加熱。粗熱がとれたらクリームチーズを塗り、生ハムをのせます。ミニトマト（イクラも合います）をのせていただきました。




サーモンのムニエル


シチューにバターを使ったのでサーモンはオリーブオイルで焼きました。みじん切りゆで卵、すし酢、こしょうを合わせたソースをかけて。









れんこんとラディッシュの洋風なます


☆酢・オリーブ油・はちみつ・水（各適量）、赤唐辛子・黒こしょう・ローリエ（各少々）は混ぜあわせ、レンジで加熱します。熱いうちにラディッシュと茹でたれんこん（薄切り）を加えてあえます。




カリフラワーのチャーハン

ビタミンC豊富なカリフラワーでボリュームアップ♪

☆オリーブオイルでカリフラワー（小さく刻む）、ベーコンを炒め、温かいご飯を加えて炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調えます。軽く塩もみしたラディッシュの葉を刻んで仕上げに加えました（ご飯の量は２人分でお茶碗に８分目ほど。カリフラワーは200g使いました）。




えびと白菜のクリームシチュー


むきえび（片栗粉をもみ込み、洗って水けを拭き、塩、こしょう、酒をからめておきます）を使ってお手軽。

１．フライパンにバターを溶かし、下処理をしたむきえびを炒めて取り出します。フライパンにバターを足し、玉ねぎと白菜の軸を炒め、葉を加えて炒めます。

２．小麦粉（２人分で大さじ1.5ほど）を振り入れて炒め、水（カップ１）、スープの素（少々）を加えて混ぜます。

３．煮立ったらふたをして５分以上煮、しめじを加えて数分煮、１のえび、牛乳（カップ3/4）加えて温めます。塩、こしょうで味を調えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　黒ねこちゃん シャーって鳴いて 行っちゃった｡｡｡

寒くなりました。

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪