♪ぶりの照り焼き＆豚汁♪

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午後５時半近く。穏やかな夕暮れ。

同時刻。やや北よりの空にはきれいな雲。

甘辛い味付けが白いご飯にぴったり、ぶりの照り焼き。

昨日買っておいた、お刺身用のブロックで作りました。

片栗粉を薄くまぶしてオリーブ油で焼き、

酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうが汁を回しかけて煮絡めます。

具だくさんのボリュームみそ汁、豚汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



10月26日のメニュー

・ぶりの照り焼き
・れんこんのチーズサラダ
・ほうれん草のおひたし
・豚汁
・ごはん







れんこんのチーズサラダ


☆れんこん、にんじんはゆで、すし酢・マヨネーズ（各適量）、塩・こしょう（各少々）であえ、粉チーズをふっていただきました。




ぶりの照り焼き


A 酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうが汁（各適量）

☆ぶりの切り身は塩をふってしばらくおき、さっと洗って水けをよくふき、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いてAを回しかけ、煮絡めます。









ほうれん草のおひたし

釜揚げしらす、削り節をのせて。

豚 汁

七味唐辛子を振って。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクの大好きな お魚の匂いでしゅ～

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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☆豚肉ともやしのレンジ蒸し＆ごぼうの炒め煮☆

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お散歩道に咲くシュウメイギク（秋明菊）

豚肉ともやしのレンジ蒸し。

豚バラ肉ともやしを重ねてチンするだけ♪

安上がりなうえにワザもコツもいらない嬉しいレシピ。

この秋も登場です＾＾

白いごはんにぴったり、ごぼうの炒め煮を副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



10月25日のメニュー

・豚肉ともやしのレンジ蒸し
・ごぼうの炒め煮
・しめじのマリネ
・甘鯛のすり身と小松菜のみそ汁
・ごはん
・りんご








ごぼうの炒め煮


お弁当のおかずや常備菜にも。豚こま切れ肉も少しだけプラスしてコクアップ。

A 水（ひたひたの量）　酒、砂糖、みりん、しょうゆ（各適量）

１．サラダ油でごぼう、にんじん、こんにゃく（スプーンなどでちぎり、水からさっとゆでる）を炒めて油がまわったら豚肉を加えて炒め合わせます。

２．Aを加えて煮立て、アクを取り、落としぶたをし、ときどき混ぜながら弱めの中火でごぼうがやわらかくなるまで煮、仕上げに煮つめます。









豚肉ともやしのレンジ蒸し


１．豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切ります。耐熱容器にもやしを敷き、豚肉を全体に広げのせます。

２．塩・こしょう（各少々）をして酒（少々）をふり、ラップをしてレンジで加熱（豚肉200g、もやし１袋の場合、600wで５～６分）し、豚肉に火を通します。

３．万能ねぎをのせ、ぽん酢しょうゆでいただきました。濃厚なゴマダレもおいしい。














しめじのマリネ

玉ねぎがおいしくたっぷり食べられる♪

A 酢、オリーブオイル（各適量）　砂糖、塩（各少々）

１．玉ねぎはスライサーで薄切りに。水にしばらくつけて水けをしぼります。しめじは根元を落としてほぐし、ラップをかけてレンジで数分加熱。

２．玉ねぎにAを加えて混ぜ合わせ、水けをきったしめじを加えて混ぜます。




甘鯛のすり身と小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おひさまポカポカ～ あったか～い

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪あったかポトフ＆ブロッコリーのチーズ焼き♪

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ひんやりと肌寒い秋の日。夕暮れの気温はここも一桁になってます。

今日もポトフをいただきました。

慌ただしい日も、お鍋におまかせでできるのがうれしい。

ひたすら煮て、ソーセージと野菜のうまみがじんわりしみて、

心もやさしくなれる一品。

えびの黄身マヨ焼き、

ブロッコリーのチーズ焼きをサイドメニューにいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



10月24日のメニュー

・あったかポトフ
・えびの黄身マヨ焼き
・ブロッコリーのチーズ焼き
・生ハムおにぎり








あったかポトフ


キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、ウインナーソーセージを具に、粒マスタードを添えていただきました。









えびの黄身マヨ焼き

お刺身用の赤えびを使って。おせち料理によく作ります。

えび８尾の場合
A マヨネーズ（大さじ2.5）　卵黄（１個分）

１．えびは殻を除かないで足を切り、背に包丁を縦に入れて開きます。

２．Aはよく混ぜ合わせ、１に塗り、オーブントースターで焼いて火を通し、軽く焦げめをつけます。









ブロッコリーのチーズ焼き


チーズにブロッコリーをのせて、カリカリになるまで焼きます。キッズも大好き♪

☆ブロッコリーはゆでます。フライパンにピザ用チーズを小さい円形に広げ、中火にかけます。チーズが溶けたらブロッコリーをのせ、チーズがカリッとするまで数分焼きます。ケチャップを添えて。









生ハムおにぎり


☆ごはんは塩をつけないでにぎり、生ハム１枚を巻きます。半分は青じそもいっしょに巻いて。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　 おもちゃも い～っぱい！

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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☆ステーキ＆ほうれん草の粒マスタードあえ☆

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朝はこの秋一番の冷え込みでも、日中はポカポカ陽気になりました。

午後５時20分過ぎ。

午後６時前。

今週もおつかれさまでした！の晩ご飯はステーキ。

お買い得になってた宮崎県産の赤身肉をバターで焼いて

塩、粗びき黒こしょうをふって。

わさびしょうゆでシンプルにいただきます。

オリーブオイルで炒めたオクラやいんげん、

もやし、エリンギ、パプリカは軽く塩をふって甘み、うまみが際立ちます。

おつまみにもピッタリな、ほうれん草の粒マスタードあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



10月23日のメニュー

・ステーキ
・ほうれん草の粒マスタードあえ
・大根とかにかまのマヨポンあえ
・具だくさんのみそ汁
・ごはん








ほうれん草の粒マスタードあえ

ささっと小さいおかず。

材料（４人分）
ほうれん草（１束弱）
A 粒マスタード（大さじ1/2ぐらい）　オリーブオイル（大さじ１）　しょうゆ（小さじ1/2～１）

☆ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水に取り、水けを絞って食べやすく切ります。さらに絞り、Aであえます。




ステーキ


☆バターで焼き、塩、粗びき黒こしょう、ガーリックをふり、わさびしょうゆでいただきました。









大根とかにかまのマヨポンあえ

お箸がすすみます♪

A マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、白すりごま（各適量）

☆大根はピーラーで縦に薄切りにし、塩をかるくふってしんなりさせ、水けをかるく絞ります。かにかま、スプラウトとともにAであえます。









具だくさんのみそ汁

野菜の甘みが引き出されてほっこり。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　シャンプー気持ちよかった～

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪秋鮭の照り焼き＆えびとブロッコリーのデリ風サラダ♪

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今日も鮭の献立にしました。

北海道産の秋鮭を照り焼きに。

白いご飯のお供にぴったり。

見た目もグッとそそられます。

高たんぱく低脂肪のプリプリのえびは、

ブロッコリーとゆで卵、じゃがいもといっしょにデリ風サラダに。

豆腐と水菜、わかめのみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



10月22日のメニュー

・秋鮭の照り焼き
・えびとブロッコリーのデリ風サラダ
・にらとえのきのさっと煮
・豆腐と水菜、わかめのみそ汁
・ごはん








えびとブロッコリーのデリ風サラダ

ボイルしたむきえびを使うとお手軽。

１．えびは殻をむき、背わたを除いて、熱湯（塩、酒各少々を入れる）でさっとゆでます。

２．じゃがいも（３人分で中１個）は皮を洗ってラップをかけ、レンジでチン。熱いうちに皮をむき、フォークなどでつぶし、牛乳少々を加えます。

３．マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ゆで卵、えび、ブロッコリーも加えます。









秋鮭の照り焼き

ご飯がすすむ♪

（生鮭の切り身２切れの場合）
A 酒、みりん、しょうゆ（各大さじ１）　砂糖（小さじ１ぐらい）　しょうがの絞り汁（1/2かけ分）

１．生鮭の切り身は水けを拭き、片栗粉を薄くまぶしつけ、余分な粉ははたいて落とします。

２．フライパンにオリーブ油orサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、鮭を入れて焼き、返してふたをし、弱火で蒸し焼きにして火を通します。

３．混ぜ合わせたAを回しかけ、汁けを煮詰めて照りよく煮からめます。









にらとえのきのさっと煮

削り節を加えて煮るのでだしいらず。ほっとする味わいです。

A 水（少々）　酒、みりん、しょうゆ（各適量）　削り節（適量）

☆鍋にAを煮立て、にら、えのき（食べやすい長さに切る）を入れて、削り節を加えます。落としぶたをし、数分煮ます。




豆腐と水菜、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　今日は雨でしゅね

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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