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朝６時過ぎ。東の空は鮮やか色に染まってました。
きのこのカレー炊き込みごはん。
我が家の秋の定番ごはんです。
きのこ、カレー、ソーセージ、マヨネーズ・・・みんなが大喜びの味＾＾
手近な材料ですぐに作れるのも嬉しい♪
高たんぱく低カロリー、ササミのチーズ焼きを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月21日のメニュー・きのこのカレー炊き込みごはん
・ササミのチーズ焼き
・コールスローサラダ
・大根と小松菜のスープ
・キウイ
ササミのチーズ焼き
フライパンで蒸し焼きにしてトロ～リ。
１．鶏ササミは筋を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをふります。
２．フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、１の両面を焼きます。ピーマン（薄切り）を散らし、酒（少々）を回しかけます。
３．ピザ用チーズ、ミニトマトの薄切りを散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにします。
きのこのカレー炊き込みごはん
少しのマヨネーズで、まろやか。材料（米２合の場合）
ウインナーソーセージやベーコン（適量） しめじ（１パック）
玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り） にんにく（少々 粗みじん切り）
にんじん（1/2本 角切り） マヨネーズ（大さじ１）
A 塩（小さじ１ぐらい） カレー粉（大さじ1.5～２）
１．米を炊飯器に入れ、水を目盛りより大さじ１減らし、A を加えてひと混ぜ。
２．玉ねぎ、にんにく、にんじん、ソーセージ、しめじを順にのせて、端にマヨネーズをのせ、普通に炊きます。炊き上がったら大きく混ぜます。みじん切りパセリを散らしていただきました。
コールスローサラダ
☆キャベツ、玉ねぎ、きゅうりに塩少々をふってしんなりさせ、さっと洗って水けを絞り、コーンとともに酢、オリーブ油、塩、こしょうであえました。
大根と小松菜のスープ
☆薄切りにした大根はオリーブ油でよく炒め、洋風スープで煮、小松菜を加えて塩、こしょうで調味。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
のど かわいたでしゅ～
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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