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今日はざるそばを食卓へ。
素揚げしたなす、ししとうで、食べごたえをプラス。
長崎県産の真さばの短冊は照り焼きに。
タレに唐辛子も入れて、ピリッと甘辛い味わいに。
暑い日に食べたくなる、ゴーヤのおかか昆布あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
７月26日のメニュー・ざるそば 揚げなす添え
・さばのピリ辛照り焼き
・ゴーヤのおかか昆布あえ
・小松菜と厚揚げのみそ汁
ゴーヤのおかか昆布あえ
さっぱりとした味は暑い日に食べたくなります。うまみ豊富な削り節と塩昆布を合わせて。A 削り節、塩昆布（各適量） めんつゆ（少量）
１ ゴーヤは種とワタを取って薄めの半月切りにし、塩（少量）をふって混ぜ、５分ほどおきます。
２ １をさっとゆで、冷水にとって冷まし、水けをきります。Aを加えてあえ、冷蔵室で冷やします。
ざるそば揚げなす添え
☆なすは皮目に斜めの切り込みを入れながら３等分にし、熱した多めの油で素焼きに。ししとうは縦に１本切り目を入れて素焼きにしています。お気に入りの、少し甘めのめんつゆでいただきました。
さばのピリ辛照り焼き
真さばの短冊を、まったりな照り焼きに。A 砂糖、酒、しょうゆ、みりん（各適量） おろししょうが汁（少量） 輪切り赤唐辛子（適宜）
☆三枚におろしたさばは水けを拭き、食べやすい大きさのそぎ切りに。片栗粉をまぶしてサラダ油で両面をこんがりと焼き、火を通します。Aを回しかけて煮絡め、仕上げにごまをふります。
小松菜と厚揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ささみジャーキー まだ焼けないかなぁ。。。
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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