きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓

チューリップ 赤味噌煮

2008-09-05 | 肴・肉


手羽元のチューリップを.....八丁味噌で煮つけたもの.......。

はじめ軽く焼き付けて、日本酒ふって蓋して弱火で蒸し焼き.......
頃合をみて、きび砂糖を炒りつけて、八丁味噌に自家製味噌すこし......
最後に味醂少々を......からめる....................。


甘みは軽いし、「生姜も大蒜も葱」も使ってない......
中華の....「トウチ炒め」に近い味かな......。

な~んか今夜はクタビレちゃって......

カンタン野菜料理やらチーズやら、軽く楽しんだあとで.........
この料理.....サッパリしてるけどコックリともしてて....美味しかったデス。



・・・おくら・アスパラ・・・


そろそろ...夏の「青い野菜」とも御別れかな......美味しかったありがとう♪
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浅蜊の赤だし

2008-09-05 | 汁・シチュー・スープ


今朝は曇り....低い雲天井.....ジメッと蒸し暑い........

こんな日は、「赤だし」がサッパリしてて美味しい.......

カクキュウの「八丁味噌」と自家製の「田舎みそ」.............

とくに貝類には、「赤だし」が合いますね..........。


北海道育ちなので、関西の「八丁味噌」「西京味噌」には縁が無かったけど.....
自家製味噌を仕込むようになって、常備するようになりマシタ........。

なぜかというと......ブレンドして、赤だし風・白味噌風を楽しむため......。

普段は自家製の「田舎赤みそ」を楽しんでいますが......
寒い頃には、コックリと甘い「白味噌仕立て」........
蒸し暑い季節は、アッサリした「赤だし仕立て」....

具材や味噌の味をかえて季節感をだすと、毎朝の味噌汁も楽しい.....と思う。

それに自然と、「身体や舌」も要求するみたい......。


なんだか今朝は、妙に身体がダルイ.......

「お弁当」を「おさぼり」しようかな?と思ったけど.........
冷凍庫に「イカミンチボール」が入っていた.............

.....よしっ!作るかっ..........



夏季恒例カンタン弁当だけど(笑)......なんとか形になりました....。

滅多に使わないけど、冷凍食品があると便利ですね......救われます......
料理は好きだし、なるだけ添加物は避けて過ごしてますが.......
「手作りっ無添加っ」と、目くじら立てるのは疲れるから好きじゃない....。

よく「反対」に誤解されるんですが(笑).......
告白すると.....今でも「自然食品」って文字が大嫌い.....肩こってくる.....
アタシはただ、美味しいものを食べて健康にすごしたいダケ(笑).....。

同じ理由から「エコエコ!」って青筋たてるのもゲンナリ.......
「エコロジー」というより、「エコエコアザラクみたい」と思ってしまいます。
(注・梅図マンガの呪いの言葉・笑)


横道にそれますが......青筋で思い出した......
「整理術」で有名になった女性がいますが.....100均グッズで整理する......
あの方の「ワザ」を見るたんび心底感心して、急にお掃除したくなるけど.....
途中で気分が萎える.......乱雑なくらいが丁度いいや....と。

なぜって........あんなに目を吊り上げて「キチキチ」整理して.......
あげく青筋たてた「ベラ」みないな女性になぞ、なりたくないやっ....
......と思ってしまうから(笑).......ユルユルでいいよ、ユルユルで(笑)。


.....本題にもどりまして...............

「私がんばってます!エコ生活実践してます!」....と意識してるうちは....
どんなに完璧だろうとも「身」についてない証拠..........
それで息切れしたんじゃ意味がない.....習い事や流行じゃないのだから...。

もと?女優さんにもいますよね(笑).....いつまで続くかな~?(笑)
真っ黒に日焼けしてるけど.....もう俳優は諦めたのかしら.........
あの方も多趣味ですよね、バブリーやったり、海に潜ったり、はたけ耕したり。
そのたんび「全生活」を変換するから、お金持ちの「お遊び」って豪快...。

庶民の場合は(笑)............

出来る所から1つづつ、それが普通になったら「もう1つ」.........
それでいいんじゃないかな?とアタシは思っています.......
いきなり完璧を目指すのって、アタシには無理がある....

普通に今まで通り生活しながら、些細な努力を楽しんでいるうちに.....
ふと10年前の暮らしを思い出して.........
「あら?」と、良い意味での変化に気づけたら........

それで上出来アタシの場合........と、モノグサ女は勝手に思っています(笑)。
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