台風きた？

秋雨前線が刺激されて.....昨日から降ったりやんだり........。

でも、さきほどから湘南方面がビカビカ光り出して.......
雷鳴が煩いと思ってたら.....冷たい風が流れて......
さっきまでの「蒸し暑い空気」を吹き流してくれた..........。

ふぅ～スッキリ.....と思ってたら.....
いきなり雨脚が強くなり、うっ雷鳴も？賑やかだっ......。

さて....とっとと窓をしめて寝ますか........
　
来たようですわ........台風１３号....。

八戸らーめん

出張おみや......青森空港編......。



これといって、そそる物は何も無かったらしく.........
【八戸ラーメン】を買ってきてくれました。



中身はこんな感じ........
スープはさっぱり味の醤油、麺も見た目の印象ほどは不味くはない.....。



ちょうど別件で........
野菜や日本酒と一緒に９割がた茹でた肩ロースを......
「醤油と紹興酒と茹で汁」で、漬けてあった........。

肴には......
白髪葱と練った和辛子.......。

ラーメンにも、葱と共に添えた.......バッチリあった。

自宅で待つだけの「愚妻」は........
ただただ.....有難くいただく.......（うそ）.........。

蓮根のピリ煮

レンコンを.....縦に大ぶりにカットして炊きました......
輪切りとは違う食感になって、美味しいと思う。

昆布と鰹節のダシが中心ですが......
豚肉を「醤油と紹興酒に漬けた」のが余っていたので、それも入ってたり.....
赤唐辛子を効かせたり.....薄味ですが、コクがあってピリッと辛い.....。




肉団子・蓮根のピリ煮・甘酢にんじん・玉子焼き・インゲンの醤油煮・梅干

油揚げクルトン

油揚げを細切りにして、軽く茹でて「油ぬき」する.....
絞ってフライパンで乾煎りする.......。

ゆっくり弱火で.....完全に水分を飛ばす.......
カリッカリの「油揚げのクルトン」......。



青菜のサラダのとき、クルトン代わりに使うとボリュームがでる.....
菜っ葉にドレッシングを和えてから....上に散らす.........。

くれぐれも...油揚げの上からドレッシングはかけないように......
台無しになります（笑）............。


このスイスチャードは綺麗だった......
茎がショッキングピンクと黄色と緑........楽しくなってくる.......。