関西方面の「水菜」は、柔らかく美味ダケド...........
関東（茨城など）で作られてる「水菜」のクキは硬い.....
これは土壌や気候の違いで、致し方ない事なんだと.....思う。
はじめ......鮮度が落ちて？とか、育ち過ぎてて？とか......
たまたま運が？買ったものが悪かった？と思っていたケド........
やっぱり違うみたい......関西と関東の違いだと、結論づけた........。
水菜・京菜...それにミブ菜.....京野菜が手に入れば申し分ないけど.....
そうはいかない日常で.....現地のものをイカに美味しく食べるか？も.....
主婦の大切な仕事ではないでしょうか..........大袈裟ですが（笑）.....。
で........
京風の「水菜とお揚げの炊いたん」を真似て.....
お出汁をきかせた薄味で、水菜の葉さきを煮たあとは.............
シギシギしてる硬い茎.....漬物にしています........。
１束で、小皿ヒトツぶんの....些細な量ですが........
硬い茎がシャキシャキしてて、かえって美味しく.........
この献立のお蔭で、躊躇せずに「ばっさり」カットする事ができます.....。
多少....繊維が気になりますが...........
気になっちゃって食べ難いなぁ～と思う時は...............
細かく切って、おかか・白ごま・唐辛子....お醤油ちょっと........
熱い御飯にのっけると..........最高です....。
