炙り鮪のカルパッチョ

醤油味の、和風カルパッチョ


◆鮪　（刺身用の柵）

　・炙るか表面を湯引き

◆大蒜ねぎ醤油・醤油・豆板醤・味の母
◆あさつき微塵（福島の有機）

　・しばらく漬けこむ

　・薄くスライスして皿に並べ
　　葱ダレをかけて..........


※油分や酸味や香味野菜によって、味がかわる
　その時の気分で、臨機応変につくる


今回は日本酒用の、「さっぱり辛口」でつくりました

湯どうふ

ほんとに「湯」だけ

土鍋で、ゆっくりゆっくり熱くする

仕上げに、絹サヤをばっと入れて

そのまま食卓へ運ぶ


タレは........

◆削りたての本枯れ鰹節
◆あさつき（福島の有機）
◆醤油・味の母・七味唐辛子

先に混ぜとく...........


器に、熱い豆腐と絹サヤエンドウ
そして「タレと湯」を注ぎ...........

ふうふう食べる

日本酒をぐびり(福島会津の）

ありがたい

カレーシチュー

休日の朝ご飯

お店のサンドウィッチと【カレーシチュー】


◆先日の「のこりもんカレー」の「のこりもん」を再利用

◆ゆうべの、鶏を蒸した時の「鶏スープ」も利用

　これは、下の鍋の「湯」の中に「鶏の汁」が落ちたもので
　油と灰汁を軽くとっておいて、あとでスープとして使う

◆スキムミルク


・鶏スープにスキムミルクを溶かし
・カレーを入れて、煮こむ

◆ブロッコリー

・こまかく切って入れ、ひと煮たちしたら完成


「のこりもんカレー」は、豆ポタージュっぽいから
こうやって食べたほうが美味しかったかも........




起きぬけの、ねぼけ半分で作ってる様子
クツクツ煮こんでる間、寝そうだったので撮りました

ブロッコリーは俎板もつかわず、鍋の上で直接きって入れました
ぺティーナイフで削るように........外国人みたいって思った（言訳）

ゆうべの「鍋釜」も片づけてないし、シンクは曇ってるし
「休み」となると、途端に気がゆるむ「なまくら主婦」であ～る

このあと、朝風呂に直行して目を覚ましました