ナス味噌・塩トマト

・・・【塩トマト】・・・

トマトを切って、パセリみじん・岩塩をかけたダケ

九州の有機トマト......包丁をいれた瞬間から香り
実はミッチリねっとり詰まってる感じ..........

オットは旨いと喜んでたいらげていた



同じく九州の茄子で.................

・・・【揚げ茄子の辛甘みそ】・・・



◆西京みそ（粒）・手前みそ・きび砂糖・醤油・酒・カイエンヌＰ

皮はちょっと硬かったけど..............
思ってたより「茄子の風味」が強く、とっても美味しかった



どちらも【九州産】........................

「南」とはいえ、トマト・茄子の夏野菜は「まだ」旬じゃない
それでも、関東からすると充分に「夏くさい味」で..........

季節は「南」が先行してるんだなって
日本がナンポクに長いんだって

そんな「当たり前なこと」を、今年は「より」強く感じた

やけに美味しかった

苺の砂糖漬け・シロップ

小粒の..........

そろそろ「底値」かな？と思ったので
４パックいり１箱を、いそいそと買ったきた

そのまま食べたいオットには、１パック進呈して
あとの３パックを【砂糖漬け】にする

砂糖漬けの目的は.....【苺シロップ】である


溶けにくいので、きび砂糖は数回にわけて入れる
ときどきクルクルと掻きまわす（常温で１～２日くらい）



苺が芯までトロンとして、白っぽくなってきたら完成とします

きび砂糖は「苺の半量以下」です（適当）

うちのシロップは「加熱処理」しません
このまま汁だけ「冷凍」してしまいます

なので栄養的には意味がないけど................
「風味」を楽しむってことに重点を置いて、作っています

夏になったら氷水で割って「苺水」で楽しみます
もちろん、ソーダ割りやカキ氷にも最適です


砂糖に漬かった「実」もとても美味しく
果物が苦手なアタシですが、これは好きなんです

このまま食べても・牛乳やヨーグルトをかけて
凍らせてシャーベットやアイスクリームに
ゼリーやジャムになど..............

あと、シロップにブランディーを落として
苺とともに「クレープ」にかけると、上等なデザートになる

食べきれない時は「冷凍保存」しています


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「佐藤雅子レシピ」に..................

◆苺・水・酒石酸◆でエキスを抽出してから汁を漉し
そこに、大量の◆砂糖◆を加え混ぜ、数日間かけて熟成させる
（実はジャムに展開）

.............って方法があります

常温で長期間保存できるようですが、ちょっと自信がないので試していません

※「酒石酸」とは、酸味料として使われているものです

豆ごはん・鱈のみりん醤油

春らしく......【豆ごはん】のお弁当

うちは直に炊いてしまいます

お豆の香ばしい味がごはんに移って
甘く柔らかい豆が潰れてまじり

美味しいですよねぇ


◆豆ごはん・桜の梅酢漬け

◆ピーマンと魚肉ソーセージのカレー炒め
◆新生姜漬け（市販）・梅干し・茗荷梅酢

◆鱈のみりん醤油
◆だし巻き玉子（甘い）
◆煮えび・大葉


・・・【鱈のみりん醤油】・・・

◆鱈

　・軽く塩をして水分をふき

◆酒・味の母・醤油・生姜スライス

　・一晩つけこんで弱火でグリル



・・・今朝のオット飯・・・


◆豆ごはん・味噌汁（水菜・油揚げ）
◆紅白納豆（まぐづけ・鯛こぶ〆・大葉・わさび醤油）
◆新生姜つけもの（市販）
◆炒めウィンナー



まだ鹿児島のピースですが、春気分に浸りたく炊いてみました

朝餉をみてオットが喜んでいた、男の人ってこ～いう事を喜びますよね
「季節しごと」とか「旬のごちそう」とか、イベント的なこと

梅干しや味噌を仕込んでいたり、ピースや空豆を鞘から出していたり
栗をむいたり、お節の支度をはじめたり.......................

そんなとき、遠くから近くからソワソワ覗きにくるウロウロする
「手伝ってぇ～」なんて言ったら、嬉々として頑張ってくれたりして

同じような場面が、向田邦子さんの「寺内貫太郎一家」の中に出てくる

少年に戻るのかな？　古女房の向こう側に「母性」をみてるのかな



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週末はヒヤッとした

オスのオカメインコ（１６歳）が柱に大激突し
目を強打、頭も打って、しばし朦朧状態に陥ったのだ

さすがに焦った　一瞬、最悪なことを覚悟した

結果的には暫くして回復したし
怪我も心配したほどは酷くなかったから

胸をなで下ろしたケド

脅かさないでよぉ～カンベンしてくれぇ～

飼い主ともども、老いて視力が弱ってるみたい
身体も不自由になってきたんだろうし.........

異様に「驚く」ようになったので、チャイムの音も小さくした
心臓も弱ってきてるようだ......メス（１５歳）も同じく.......

仕方がないとは解っていても、ブルーになるな
でも飼った以上は「飼い主の責任」だし、最後まで見届けねば

しかし、もうちょっと大人しくしてくれると有難いな

先日なんて、とうとう天井を齧りやがった（エアコンの上から）
あ～あ、退室するときの「修繕費」の請求が怖いわっ