さくら満開

先日の桜が、あんまり寂しげだったのでリベンジ
今度は一生懸命「明るい気持ち」で撮りました


あっちもこっちも満開





す～っと、空気が澄んだ気がするのは錯覚でしょうか



道ゆく人は、みな「上をむいて」歩いていました



今年は寒かったせいか、ピンクが少し濃い気がします


癒しになりますように

ちらし寿司

◆酢飯（千鳥酢・砂糖・塩）
◆カンピョウの煮たの（薄め）
◆干し椎茸の煮たの（濃いめ）

　・混ぜる

◆海苔

　・散らして

◆鮪のズケ（酒・みりん・醤油）
◆鯛の昆布〆（塩・とろろ昆布でピチットシート）
◆煮えび（酒・水・塩）
◆お寿司屋の玉子焼き（出汁・砂糖・塩・醤油）

◆コハダの酢〆（市販）
◆沢庵（市販）

◆茗荷の梅酢漬け
◆蓮根の梅甘酢

◆木の芽

・盛りつける

◆わさび・醤油

・すべての「具」は仕事をしてあるので
　そのままで食べられますが、念のため醤油を添えた


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味のバランスをとるのが難しかった

満点とは言えないけど、なかなか美味しくはできたと思う

んがっ、これは何度も作らないとダメだなぁ、本当に難しいな～

【生】のちらし寿司って.............

「美しく」つくるのは簡単だけど「味」は簡単じゃないな

お寿司屋の玉子焼き

◆卵・3個

◆出汁・50cc
◆砂糖・大2
◆塩　・小1/3
◆醤油・小1/4

◆油


お寿司屋さんのだから、甘いです

甘いけど塩も効いてるし...............
お出汁も「ジュワン」と滲むくらい入っているから

シッカリ味で、ごはんにあう味

とくに冷めてから食べる「お弁当」にあうと思う

「川津幸子」さんのレシピ通り作ってみたら、とても美味しかった