玉子どうふ

今日も暑かったから.................
ツルンと冷たいのを食べさせてあげたくて

久しぶりに【玉子どうふ】を蒸してみた

結論から先に書くと..............
すんごく美味しいんだけど、失敗しました

２人ぶんの量なので、厚みが薄かったのですが
そこをウッカリ失念し、蒸しすぎて「す」が入り
たぶんそのせいで、底が「くっついて」しまって

※（型がなかったので、角型アルミ弁当箱を代用した）

なので「見苦しい」盛りつけとなった

でもシツコイようですが、とてもとても美味しく
「す」が入ったわりには滑らかで、上出来といっても良く

......無念.........

オットはアタシのぶんまで平らげ、喜んでくれたからイイケド

まずは、ちゃんと「型」を買ってこよ～っと
次は「蒸し時間」を間違えないようにしよっと

それにしても美味しかった

また拵えよう



◆玉子
◆出汁（本枯れ鰹節・利尻こんぶ）
◆酒・醤油・塩

　・同量か、出汁が若干多いかな？って割合です

　・かけ汁は、すこし醤油をかたせ冷やします

かんたん酒肴

まずは「たたみいわし」

ＧＷに鎌倉で買ってきて冷凍してあった
食べるの忘れちゃってて.........

高級品だから、お店で注文すると大概２枚ぽっち
なので「家たたみ」はケチケチせんと～と何枚も炙った

失敗だった..............
こ～いうのは、２枚くらいをチビチビ食べるから旨いんだって知る


「ポテトぱん」



食事だけどビール呑んでるんで

デリのパック入り「ポテトサラダ」を買ってきて
トーストしたイギリスパンに挟んだ.......だけ
１人１Ｐづつ.......美味しかったぁ

売ってるポテサラって、たまに食べるとすごく美味しいな


「糠漬け」



小茄子と胡瓜......冷たくしてカブリつく


他も......とろろご飯とか、かんたん冷やし中華（下記事）とか
スナック菓子とかバタピーとか山葵漬けとか..............

野菜が食べたいな～と思ったら、ドスドス切った茄子とピーマンで
ごま味噌炒めとか、人参にチーズかけたりとか、モヤシと韮と塩ホルモンとか

ほとんど「やっつけ」で通した週末でした


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いくら料理が好きだって
やりたくない時はやりたくないのだ

サーモンの玉葱酢漬け

本来は「塩鮭」を使って作るんですが.............
もっと気軽に、お刺身のサーモンで試してみました


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◆サーモン（刺身用の柵）

　・厚めに切る（５ミリ強）
　・きつめに塩をして１～２時間ほど冷蔵庫
　・水分をしっかり拭きとる（ピチットを使っても）

◆千鳥酢

　・ヒタヒタに注ぎ、さらに１～２時間ほど冷蔵庫
　（あとで気づいたが、ここで重石をかけると良いと思う）
　・汁は捨てて.................

◆玉葱スライス・塩
◆千鳥酢・レモン汁
◆レモンの薄切り
◆塩こんぶ（少々）

　・玉葱に塩をし、水分を軽くしぼる
　・下漬けしたサーモンと合わせ
　・千鳥酢・レモン汁・塩・塩こんぶ（薄味）

　・卓上の漬物器に入れ
　・１番上は玉葱・レモンの薄切りにし
　・重石をかけ冷蔵庫

※２～３時間後から食べられますが
　しっかり〆たければ、半日くらい漬ける

◆醤油か山葵醤油

　・薄塩なので、醤油をかけて食べる
　・お好みでレモンを絞る

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サーモンだと、塩鮭より水っぽい味に仕上がるので
味の補足として「塩こんぶ」を使用しました

もちろん、普通の「昆布」でも良いと思います
間に挟むようにして漬けると、美味しいと思う

ソースとんかつ弁当

◆高座豚のとんかつ
◆キャベツごはん
◆自家製の柴漬け
◆即席みそしる

おわり～

「キャベツごはん」は、薄塩のキャベツの一夜漬けを
細かく刻んでご飯に和えたもの............

「とんかつ」は、とにかく起きたら速攻で揚げて冷ました


月曜からドカンと「てぬき弁」だが............
食材がいいのと、夏の朝に「揚げもの」」は重労働ってことで


ふぅ～今日も暑いってさ～