心星ひとつ

「みおつくし料理帖」・高田 郁・ハルキ文庫


う～、また泣かされてしまった

たまらんな～も～切なすぎるストゥ～リィ～



今回は、かなり辛い状況の連続だったけど

それでも健気に精進しプロを通そうとした所などは

ヘタレバカ主婦爆走中～のアタシには

いい「喝！」になった


それどころじゃないって時でも

「食」に助けられ、一瞬にして高揚するんだけど
些細な一言で、あっというまに奈落の底へ落ちる

こんなところも、本当にもの凄く共感できた

わかるっ、わかるよ～澪ちゃん



あ～思いっきりシャカリキで倒れこむまで料理したい！

料理したいつくりたい拵えたいっ！

そんで食べさせたいっ！


はやく元気になろう頑張ろう

休日モーニング

休日に食べてた朝ごはん


和食の朝、洋食の朝

前の晩の様子や、冷蔵庫の中身の都合や
その朝の鬼妻のゴキゲンなど............

あれこれとが交差し完成する

え～とトップ画像は確か.....................

◆ごはん(オットが研いで炊いた）
◆味噌汁（玉葱・うかし揚げ）
◆納豆（ねぎ・醤油）
◆茄子とピーマンと青とんの油炒め（醤油）
◆キュウリの糠漬け
◆うめぼし（３年もの）
◆浅草のり（醤油）


うまく炊けてた.....オットの炊飯も、着々と腕をあげている
定年後が楽しみになってきた......うふふふふ........


だいたいね、「オット教育」を面倒くさがる「古女房」に
定年後の「悲劇」をグチる資格なんかないと思う.........

キツクテ申しわけないけど、怠けて結果を得ようなんて図々しい
責められる「ご主人」が可哀想になってくるもんな

何もしたことないのに、定年後いきなり「あれやれこれやれ」

技術だけの問題じゃなく、人間そんな簡単に「頭」を切り変えられますか？

嘘だと思うなら、ご自分がやってみたらいい（できますか？６０過ぎて）


ここまでだって、どんな不味い飯や煮え湯を食わされてきたことか
え～え～自分で炊いた方が「マシ」だって時期が何年あったことか

何事も「タダ」なんて有得ない......ケチや怠け者は「もらい」なんかない

アテにするなんて厚かましいと思う




あれ？　なんか話題が大幅にずれたな




この朝は、野菜がな～んもなかった

◆イギリスパン（無塩バター）
◆ＪＡＬコンソメ
◆ベーコン焼き
◆炒りたまご（ベーコンの脂で）
◆珈琲

食べて片づけて........買い出しにでかけました

白髪ネギと鮪のヅケ

「鮪の中トロ」を買ってくる

ペーパーで包んで冷蔵庫（数時間前）


食べる少し前にカットして

◆醤油・味の母（or煮きり酒・味醂）

冷蔵庫の中で１５分ほど「ヅケ」にする

その間に.................

◆白髪ネギ（氷水に）
◆練りワサビ（粉を練る）


「まぐろヅケ」を盛りつけ
醤油・味の母のタレを少しかけて

白髪ネギをテンコ盛り、ワサビを添える


もちろん「酒」も忘れずに..............
これは下戸や子供が食べるもんじゃありません

うそで～す、熱いご飯にも合います

鶏コーン・グラタン

あ～この画像では、本当の美味しさは写ってないわぁ

粒コーンって、意外と地味だなぁ（笑）


北海道から「お取り寄せ」の【有機とうきび】と
【鶏肉と玉葱】の.........グラタンを焼きました

汗かきかき食べたけど、すんごく美味しかった


ベシャメルに「とうきび」を入れて
煮たてないように、気長にクツクツ煮て

【とうきびの旨さ】をソースにコッテリと移した

真夏のグラタンだから、濃度は軽めで..........
シチューを、ほんのちょっとトロッとさせた感じ

鶏はワイン蒸し...................


ベシャメルに、茹でて粒をはずしたコーンと
鶏の蒸し汁・白ワイン・玉葱・塩・こしょう・ナツメグ

今回は「かなりゆるく」牛乳で伸ばしてから
【煮たてないよう】注意して、１時間ほどかけて煮こんだ

グラタン皿に、「蒸し鶏」「ソース」を和えて...........
「生パン粉・パルミジャーノ」を、少なめにふってコンガリと焼く



いつものように、オットはアタシのを「はんぶん」盗った


※缶詰めのコーンを「汁ごと」煮こむと、近いものが出来ると思う