ぬるぬる青菜の白和え

先日の「ぬるぬる青菜」

ツルムラサキとモロヘイヤ

まだ残ってて冷蔵庫で冷えていたので
【白和え】にしてオットの肴に.........

う～ん、ネットリしてて濃厚な食感

すごく美味！

「ぬるぬる」に合わせて、なんとなく濃厚味にしてみたんだけど
ドンピシャだったみたい.....ぬるぬるが、いい効果を生み出していた


なるほどね......粘りのあるモノって白和えに合うんだな

ラグー

◆大蒜・オリーブ油

◆たまねぎ・人参・セロリ（みじん）

◆牛ミンチ(国産）・塩

　・ガーリック油をつくり野菜を炒める
　・挽肉を炒める（あまり弄らず香ばしく焼く）

◆赤ワイン

　・煮つめる（煮きるように）

◆生トマト（加熱用）
◆トマトピュレ
◆トマトペースト

◆水・鶏ブイヨン（液状）
◆ローリエ・塩・胡椒
◆カイエンヌＰ

　・水のぶんだけ煮つめる気持ちで
　　コトコト気長に煮こむ（１時間くらい）

◆ケチャップ・醤油・きび砂糖（共に隠し味）
◆オレガノ・ナツメグ・胡椒・塩

　・しばし煮こんで

　・いったん火を止めて休ませる（薄味）



◆無塩バター・塩・胡椒

　・再び温めて、茹でたてのパスタを和える

紅鮭の焼きびたし・弁当

◆紅鮭（甘塩）

　・コンガリ焼いて熱いうちに

◆醤油・味の母・すだち（絡まる程度の量）

　・浸しながら冷ます


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◆鶏とゴボウの炒め煮（前日の唐揚げ残り）
◆ごはん・ゆかり（自家製）
◆きゃらぶき（冷凍保存）
◆甘い卵焼き
◆紅鮭の焼きびたし
◆白瓜の漬物（昆布・塩）
◆大葉・すだち・金ごま


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本日は野菜不足になってしまったな
鶏・卵・鮭と、３つも動物性が入っている

ま～いいか、いつもバランスなんか考えてないもんね



あー今日もイイ天気だ

小梅を仕舞っちゃって失敗だったなぁ
９月になったら「もういっかい」干そうっと

台風が近づいてるから、また天気が崩れるだろうし


あと２日で９月なのか

なんだか今年は、「いま８月だ夏なのだ」って気が
まったく全然これっぽっちも、しない、不思議な葉月だった

先日「みおつくし」最新刊を読んだついでに
１巻目の「八朔の雪」を読みかえしてみたけど

それでもピンとこなかった（注・八朔＝８月１日のこと）

昨年の夏は........................
「偏頭痛」で病院通いしてたのと、ものすごい炎暑だったりで
意識がフワフワしちゃってたらしく、あまり覚えていない

熱波の中、「お弔い」があったりとドタバタしていたわりには
現実感が乏しく.....ボケ～ッとしていたら秋になっちゃってた

２年連続で、アタシの夏は旅にでてるらしい

いいけど（おデブは夏がきらい）


朝は、オットにベットから「ひっぺがされて」起きている
昨夜は、なんかイヤ～な夢をみていたような気がする

内容は覚えてないけど、すんごく意地悪な人と話してた
悪意の塊みたいな、悪魔的なオバサンと.............

姿はボンヤリ覚えてる

ゲソゲソに痩せていて、バサバサの髪が腰まであって
後ろで１つにまとめてた............

キャメル色の薄手のセーターに濃紺？のパンツ
腰をかがめて、ひとの顔を覗き込むように話しかけてた

顔は解らない、覚えてない、覚えてなくてヨカッタ
ん～、こんな姿の人にイヤな思い出でもあったかなぁ

カリフラワーのチーズグラタン

カリフラワーが届いたんだけど

葉の状態は新鮮なのに
実の部分が少々、傷みかかっている

先日の雨のせいだろうか

とにかく、慌てて食べきることにした


◆コーン入りベシャメルソース（前日の）
◆カリフラワー

・蓋して直に蒸し煮した

◆塩・ナツメグ・胡椒

◆チーズ


う～んお味は最高、なんの問題もなかった

ものすごく美味しかった