◆なめこ・酒・醤油・かつぶし
・ガ～ッといっきに煮つける
◆紅おろし（紅化粧）
・なめこ醤油煮に添える
酒肴ですが、おかずでも美味しい
お酒とお醤油の割合は、お好み
甘味を加えない方が、美味しい気がする
輪切りの赤唐辛子をいれて、辛くしてもいい
うちは熱いうちに食べちゃうけど、保存もＯＫ
◆なめこ・酒・醤油・かつぶし
・ガ～ッといっきに煮つける
◆紅おろし（紅化粧）
・なめこ醤油煮に添える
酒肴ですが、おかずでも美味しい
お酒とお醤油の割合は、お好み
甘味を加えない方が、美味しい気がする
輪切りの赤唐辛子をいれて、辛くしてもいい
うちは熱いうちに食べちゃうけど、保存もＯＫ
生クリームじゃなくて【ベシャメル】を使った、クリームソースです
すこし大蒜をきかせると、ブルーチーズのような風味になって美味だし
美味しい牛乳を使ったせいか、生クリームが入ってるような濃厚味になった
パスタを茹ではじめた横で...............................
◆オリーブ油・大蒜のみじん切り
・大蒜をいれてから点火、弱火で香りをだす
・色がつくほど炒める必要はない（臭くなる）
◆鶏スープ（ガラスープの素・パスタ茹で汁）
◆白ワイン（今回は日本酒を使った）
・全部で１００ｃｃくらいを、ジュッと煮たて
◆ベシャメルソース
・無塩バター・小麦粉・三芳村の低温殺菌牛乳・塩・ナツメグ
・「ゆるく」のばしてから、トロリと煮つめたもの
・スープの中に入れて混ぜる
◆鶏むね肉（１枚まんま「湯引き」してからカットしたもの）
・ソースの中にいれて、静かに加熱する（パスタ茹であがり５分前）
・ごくごく弱火、煮たたせない、浸してる感じ（煮ると硬くなる）
◆塩・コショウ
・味を調えて、煮たてずそのままスタンバイ（ごく弱火）
・パスタ茹であがり「５～６分前」にブロッコリーを入れて、一緒に茹でる
・茹であがったら笊にあげ湯をよく切って
・すぐに「茹でていた熱い鍋」に戻し入れ
・熱い「ソース」をかけて混ぜる
・盛りつけ、黒コショウを挽く
すご～く美味しかった
すこし大蒜をきかせると、ブルーチーズのような風味になって美味だし
美味しい牛乳を使ったせいか、生クリームが入ってるような濃厚味になった
パスタを茹ではじめた横で...............................
◆オリーブ油・大蒜のみじん切り
・大蒜をいれてから点火、弱火で香りをだす
・色がつくほど炒める必要はない（臭くなる）
◆鶏スープ（ガラスープの素・パスタ茹で汁）
◆白ワイン（今回は日本酒を使った）
・全部で１００ｃｃくらいを、ジュッと煮たて
◆ベシャメルソース
・無塩バター・小麦粉・三芳村の低温殺菌牛乳・塩・ナツメグ
・「ゆるく」のばしてから、トロリと煮つめたもの
・スープの中に入れて混ぜる
◆鶏むね肉（１枚まんま「湯引き」してからカットしたもの）
・ソースの中にいれて、静かに加熱する（パスタ茹であがり５分前）
・ごくごく弱火、煮たたせない、浸してる感じ（煮ると硬くなる）
◆塩・コショウ
・味を調えて、煮たてずそのままスタンバイ（ごく弱火）
・パスタ茹であがり「５～６分前」にブロッコリーを入れて、一緒に茹でる
・茹であがったら笊にあげ湯をよく切って
・すぐに「茹でていた熱い鍋」に戻し入れ
・熱い「ソース」をかけて混ぜる
・盛りつけ、黒コショウを挽く
すご～く美味しかった
ぬるぬる同士
「里芋」は、皮つきで蒸して冷蔵してあるものを使う
「なめこ」は生、「あぶらげ」はわざと手で裂いて入れてみた
仕上げに「九条ねぎ」の青いとこをちらす....................
出汁は「かつぶし・煮干し・昆布」で、前夜からの水だし方式
お味噌はもちろん「手前味噌」、美味しくできました
◆うるめの丸干し
◆かぶの甘紫蘇漬け
◆辛子明太子とろろ
◆ごはん
◆おつゆ
丸干し２尾は余分だった、ひとつで良かった
ちょっと地味だったな、今朝は..............
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
早朝は、０℃近くまで下がるようになったけど
前に住んでた「あざみ野」に比べたら、なぜか寒くない
何階に住んでるかとか、日当たり加減や窓の具合とかで
室内の暖かさって、微妙に違いがでてくるんだろうけど
やっぱり船橋って温かいのかな、数値は同じようなもんだけどな
オットの腰を思うと、可哀そうで「灯油」を消費するのが心苦しい
だからアタシも運べるように、小さなポリタンクを買ってくれってお願いしても
「そんなものはない」って言う、ほんとか？ それで１人で運べるって言いはる
こういうとき北海道の灯油事情が懐かしい、運んだり買いにいく必要なんてなかったから
でついつい、節電を思うと頭が痛いんだけどエアコンやヒーターを使ってしまう
金額的にも、灯油代より電気代のほうが安いんだってね（知らんのかおまえは）
それでも「つけっぱなし」は無くなって、まめに切ったりして無駄を省く努力はしている
ちょこちょこと、今はストーブ、ここは温風機を、この場合はエアコンだなと切りかえて
家事中は動いてるから何もいらない靴下の２重穿きとカーディガン、寝る時は湯タンポ
ってな感じで１日を過ごしている
昨夜オットから聞いたけど、いま北海道では「エアコン」が売れているらしい
少しでも灯油代を浮かそうってことなんだろうけど、逆に電力は大丈夫なんだろうか
でも、今まで無駄に灯油を使って「部屋を温めすぎ」ていたんだから
もしかしたら「いい機会」なのかもしれないな、改めるって意味では
こっちだって、あのもの凄い蒸し暑さのなか冷房きって頑張ってるんだからサ
北海道だってサ、冬に薄着でビール飲んでるアイス食べてる、だなんて笑ってサ
自慢してる時代じゃないと思うんだな、無理は禁物だけどサ無駄遣いはなおすべきだ
なんて思ったりしてても、老いた親達のことが脳裏をよぎって複雑な気分になる
「里芋」は、皮つきで蒸して冷蔵してあるものを使う
「なめこ」は生、「あぶらげ」はわざと手で裂いて入れてみた
仕上げに「九条ねぎ」の青いとこをちらす....................
出汁は「かつぶし・煮干し・昆布」で、前夜からの水だし方式
お味噌はもちろん「手前味噌」、美味しくできました
◆うるめの丸干し
◆かぶの甘紫蘇漬け
◆辛子明太子とろろ
◆ごはん
◆おつゆ
丸干し２尾は余分だった、ひとつで良かった
ちょっと地味だったな、今朝は..............
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
早朝は、０℃近くまで下がるようになったけど
前に住んでた「あざみ野」に比べたら、なぜか寒くない
何階に住んでるかとか、日当たり加減や窓の具合とかで
室内の暖かさって、微妙に違いがでてくるんだろうけど
やっぱり船橋って温かいのかな、数値は同じようなもんだけどな
オットの腰を思うと、可哀そうで「灯油」を消費するのが心苦しい
だからアタシも運べるように、小さなポリタンクを買ってくれってお願いしても
「そんなものはない」って言う、ほんとか？ それで１人で運べるって言いはる
こういうとき北海道の灯油事情が懐かしい、運んだり買いにいく必要なんてなかったから
でついつい、節電を思うと頭が痛いんだけどエアコンやヒーターを使ってしまう
金額的にも、灯油代より電気代のほうが安いんだってね（知らんのかおまえは）
それでも「つけっぱなし」は無くなって、まめに切ったりして無駄を省く努力はしている
ちょこちょこと、今はストーブ、ここは温風機を、この場合はエアコンだなと切りかえて
家事中は動いてるから何もいらない靴下の２重穿きとカーディガン、寝る時は湯タンポ
ってな感じで１日を過ごしている
昨夜オットから聞いたけど、いま北海道では「エアコン」が売れているらしい
少しでも灯油代を浮かそうってことなんだろうけど、逆に電力は大丈夫なんだろうか
でも、今まで無駄に灯油を使って「部屋を温めすぎ」ていたんだから
もしかしたら「いい機会」なのかもしれないな、改めるって意味では
こっちだって、あのもの凄い蒸し暑さのなか冷房きって頑張ってるんだからサ
北海道だってサ、冬に薄着でビール飲んでるアイス食べてる、だなんて笑ってサ
自慢してる時代じゃないと思うんだな、無理は禁物だけどサ無駄遣いはなおすべきだ
なんて思ったりしてても、老いた親達のことが脳裏をよぎって複雑な気分になる
あっぶない、危うく失敗するとこだった
いつもの「薄切り肉」のつもりで、巻いただけで焼きはじめたら
巻きが剥がれてきた、しかも、厚いからなかなか火が通らない
すごく短時間で拵えてるから時間がなくなってきて、慌ててチン♪をする
なんとか詰めて誤魔化す、しかし他のおかずを拵える時間がなかった（涙）
◆豚肉の味噌漬け、の肉巻き
・生姜焼き用の肩ロースに、「手前味噌」をまぶし１日ほど漬ける
・味噌を洗い流し水気をよく拭いて、茹でた隠元と人参を巻く
・焼いてカットして、黒コショウを挽く
※楊枝で止めるか、粉をふってから巻くか、衣をつけて揚げ焼きするか
..........のどれかにする「べき」でした..............................
◆玉子焼き
◆かぶの甘紫蘇漬け
◆茄子の漬物（市販）
◆パセリ
◆のりたま・ごはん
もう１～２品、拵える予定だったのに間に合わなかった
