海苔だんだんだん・・・きばな弁

風邪っぴきで可哀そうだから、自分にお弁当を拵えてやった

海苔が３段、だんだんだん弁当だっ

お醤油をまぶしたおかかを挟んでるけど、今日は唐辛子ぬき
おかずは何時もの、ギョニソと甘い卵焼き、梅干しとたくわん

自分用だから出来たてのヌクヌク弁当、熱いなめこ汁つき

薬をのんで毛布にくるまる


この数日、風邪には気をつけなきゃ気をつけなきゃ、って思っていたのは
自分が風邪ひいてたんだな、やけに肌寒く首がこって痛かったもんな


冷蔵庫の野菜室がカラッポ

買い物へ行かなきゃなんないけど、無理っぽい（近所だけど）
オットにメールして、なんか買ってきてとＳＯＳする

これ書いたらまた寝る

寝るのが一番（言訳？）

牡蠣と海老と野菜のグラタン

牡蠣と海老と玉葱とブロッコリーの、グラタン


◆ベシャメル

　・無塩バターで小麦粉を「サラサラ」になるまで炒め
　・牛乳を、少しづつ溶かしこんでは練る
　・「シャバシャバ」まで伸ばし、酒（白ワイン）を入れる
　・軽く塩をして、ゆっくり（弱火）煮つめていく
　・塩・コショウ・ナツメグで味を調える（薄味で丁度いい）

◆牡蠣（小ぶりのもの）

　・酒を落とした湯で、サッと茹でる（半生）
　・水気を切って酒をふり
　・エルブドプロヴァンスを塗す（タイムとか、無くてもいい）

◆海老（背ワタを処理したもの）

　・酒をおとした湯で、サッと茹でる
　・殻をむく
　・水気をきって酒をふり
　・白コショウを塗す

◆ブロッコリー

　・固ゆでし笊にあげ
　・急いで冷ましたら
　・１つづつ手に取って強くふり、水気をきる

◆玉葱

　・半分にきって、少なめの湯をはり
　・蓋をして甘く蒸し茹でし、水をきる
　・スプーンに乗る大きさに切る

全てを塩梅よくグラタン皿に盛りこんで...............................

◆パン粉・無塩バター　

　・ブクブクして表面が焦げるまで焼く





白ワインを切らしていたので、日本酒（蔵の素）を使ってみたら
気のせいかサラリとした風味になって、魚介類とも相性よかった

いつもの下処理は、大概ワインをふって蒸し煮するんだけど
今回は魚介類も玉葱も茹でて下拵えしてみたら、美味しかった

適度に「臭み」が抜けて、味が洗練された感じ

魚介類や玉葱なんかは、茹でたほうが良いのかな

揚げ焼き豆腐のレモン醤油

木綿豆腐を揚げ焼きして、ストックのレモン醤油をかける

さっぱりした「揚げだし豆腐」みたいな感じ、美味しかった


◆もめん豆腐・胡麻油

　・半分にカットして重石をかけ、水切りする

　・よく拭いて、多めの胡麻油で「揚げ焼き」する
　・全ての面が焼けたら、盛りつけて

◆大根おろし
◆レモン醤油（たっぷり）
◆かつぶし
◆七味とうがらし

とろとろ納豆丼・なめこ汁・・・朝餉

目玉焼きは、油をチンチンに熱くしたとこに卵を落とし
すぐに湯をジャッ、蓋して蒸焼きにする...............

今朝は、とろんとろんの超半熟で

◆とろとろ納豆丼（醤油）
◆なめこ汁（玉葱・小松菜）
◆たくわん（薄切り）


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風邪っぽい、耳と喉のあいだが痛い

オットに薬を飲まされ、昨夜は早々に寝てしまったけど
夜中にズキリズキリと頭の後ろが痛く、あまり眠れなかった

今朝になっても耳の奥が痛いから
朝ご飯をオットに食べさせながら

レモン糖のお砂糖を、お湯に溶かして飲んでみる

優しい黄色でレモンがふんわり香る、美味しい砂糖湯になった
喉に浸みこませるように、ゆっくりゆっくり舐めるように飲む

おいしいな、これ