豚バラと牛蒡の炊きこみ御飯・昨年の梅干し・・・朝餉

豚バラは「生」のまま、炊飯器の「底に敷いて」炊き込む
ちょっと焦げて香ばしく、美味しい味をプラスしてくれる


炊飯器の内釜に............................

◆豚バラ肉（うちは冷凍まんま）

　・平均に敷きつめ

◆研いだ米
◆水・にがり
◆蔵の素・味の母・醤油
◆塩

　・米と水と調味料を入れ
　・最後に塩で味を調える（しっかりめ）

◆牛蒡

◆生姜（皮つきスライス１枚）
◆昆布（すこし）
◆ガーリックパウダー

　・水分をきった牛蒡を散らし
　・生姜と昆布をのっけ、ガーリックＰをふる

　・浸水後、普通に炊きあげる

　・底からシッカリ混ぜて蒸らす


※お好みで、コショウや粉山椒をふっても
※硬めに炊いたほうが美味しい

※うちは６～７時間後に炊く予定だったので、豚バラを「冷凍まんま」使ったが
　そんなに時間を置かないなら「凍ってる」必要はない、量はお好みで..........


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◆豚バラと牛蒡の炊きこみ御飯
◆青のり混じりの焼き海苔

◆若布と根深ねぎのおつゆ

◆カブとキュウリの一夜漬け（人参・塩こんぶ・赤じそ漬け）
◆昨年のうめぼし

ひっじょ～に喜んで「ごはん」を食べていた、うまくいったようだ


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昨年製の「赤梅干し」は、塩気もこなれとても美味しい
皮は薄く実はネットリ、香りも酸味もとても好い

残念なのは、思い通りに染まらなかったこと
有機の赤紫蘇をフンパツして使ったのになぁ

量が足りなかったか、悪い葉が混じりすぎたか、塩もみし過ぎたのかな
今年はもっとイッパイ買って「良い葉っぱ」だけ使おう、優しく塩もみしよう

つけ梅の実は予約済みだからヤキモキしないけど、そろそろ青梅が出てくる頃かな
すこしだけ買ってなにか仕込もうかな～、昨年は引っ越しで忙しく遊べなかったから

糠床も起こそうかな、そろそろ起きる時間かな

新ジャガと牛肉の炒り煮

新ジャガは「チン♪」した時短レシピ

濃いめの味を、ジャガの表面に炒りつける感じで



◆新ジャガ（小粒）

　・３分チン、ひっくり返して２分チン


厚手の鍋に............................

◆サラダ油
◆チンした新ジャガ

　・点火してコロコロ転がし、油をまぶす

◆牛肉の切り落とし（冷凍まんま）
◆玉葱（ぶつ切り）
◆人参（小さい乱切り）

　・新ジャガの上にのっけて、蓋をする
　・火を落とし、すこし蒸らし煮する

凍った牛肉がほどけたら.....................

　・蓋をはずして、混ぜる

◆蔵の素
◆水（すこし）
◆かつぶし（粉）
◆味の母
◆醤油

　・ガ～ッと炒りつけるように、炒り煮する

◆テーブルコショウ

　・水分が無くなるまで炒りつけ、最後にコショウをたっぷりめ


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急いだんでこんな拵え方をしたけど、こってりと美味しくできた
多めに出来あがってたのに、目を離してる間に「ぜんぶ」食べやがった（笑）



風邪まえの「ねむれない」を解消するかのように、今度は「眠りすぎ病」
寝ても寝ても眠たくて、横んなるとすぐに眠ってしまう（夢もみない）

昨日も、午後の２時頃、本を読もうとベットにごろ～ん..........
.........ガチャがたがたっ、オットの帰宅する音っ！

目を開けると「まっくら」、ひぃぃ～っ、玄関までダッシュする

１ページも読まず、寝ちまったようだ

で、頭よろよろのまま時短レシピで何とか

呆れることに「まだ」眠い

スパサラダ

前夜のグラタンの残りもんの、「ゆでスパゲッティー」と
常備菜ラストの、「塩もみ野菜」で.....................

スパサラダをちゃちゃっと


◆ゆでスパ（細）
◆塩もみ野菜

◆マヨネーズ
◆きび砂糖
◆セロリソルト

◆ミックス胡椒（仕上げに挽く）


めちゃくちゃ急いだ