ステーキ肉は４ｃｍ以上ある厚いもの、だけどＯＧＢで赤身だったから
このまんまでは、あんまり期待できないな～と「マリネ」する
２日ほど漬けこんでから、香ばしく「レア」に焼き
マリネ液を使った「ステーキソース」を、たっぷりとかける
やわらか～くジューシィーで、すごく美味しいステーキに変身した
ソースも簡単なわりには、マリネ液の旨味が効いて本格的な味
ちいさな新ジャガは火傷しそうに熱々で、ステーキに負けないくらい美味しかった
・・・【ステーキをマリネする】・・・
◆ステーキ肉（赤身・ＯＧＢ・うちは半分に切った）
◆玉葱・人参・セロリなどの香味野菜（薄くスライス）
◆大蒜（薄くスライス）
◆ベイリーフ・ローズマリー・エルブドプロバンス（お好み）
◆あらびき胡椒（たっぷり挽く）
◆オリーブ油
・牛肉に揉みこみ、保存容器に入れる
◆赤ワイン
・ドボドボ～ッと浸るまで注ぐ
・表面にラップを貼りつけて、冷蔵庫内でマリネする（１～４日くらいまで）
・・・【ステーキを焼く】・・・
※付け合わせが出来上がってから................................
◆オリーブ油・塩
・ステーキの水分をペーパーでぬぐい
・軽く塩をあてる
・熱したフライパンにジュ～ッと置く（強火）
・いい塩梅の焦げ目がつくまで、弄らない
・頃合いでヒックリかえし、３０秒くらい強火のまんま
・蓋をして中火に落とす
※弱火にすると水分がでて、煮焼きになるので注意
・頃合いで蓋をはずし、好みの焼き加減まで焼く
・お皿に盛りつけ、冷めないよう軽くラップをかけ「ソース」を待つ
・・・【ソースをつくる】・・・
ステーキを焼いたフライパンのまま......................
◆マリネ液・水
・ガ～ッと鍋底をこそげながら煮たて
◆デミグラスソースの顆粒（エスビー缶）
◆トマトペースト（少し）
◆醤油・塩
◆ガーリックＰ・コショウ
・好きな味つけにし、煮つめる
◆無塩バター
◆ミックス胡椒
・冷たいバターを落としたら、すぐ火を止める
・ステーキにたっぷりとかけ、胡椒を多めに挽く
・・・【新じゃがの油焼き】・・・
◆新じゃが（小玉）
・タワシで洗って
・ラップをして３分チン♪
・ひっくり返して２分チン♪
※生のまま、じっくり蒸焼きしてもいい
◆サラダ油
・厚手の鍋に入れ、油をからめ
・蓋をして中火、蒸焼きにする
・皮に香ばしい焦げ目をつける
・蓋をしたまま、盛りつけまでスタンバイ
・あっつあつを供すこと
※塩をまぶしてもいい
・・・【ほうれん草の油炒め】・・・
◆茹でたほうれん草
◆オリーブ油
・ジャッと強火で炒め、お皿に盛りつける
・その後、同じフライパンでステーキを焼き始める
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なに食べたい、って聞いたら、即「にくっ」って言ったから
マリネしといたステーキ肉を引っぱり出して、焼いた
すご～く喜んでペロンと平らげていた
鼻炎の症状が治まって、ぐんと食欲が出たようで
「生姜効果」のお礼を言われた................
もっと早くから試してあげれば良かったな
この量で買ってきた半分、もう半分はマリネ液のなかでスタンバイ中
デザートは、自家製の「苺のアイスクリーム」の「苺ジェリー」がけ
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ま～みごとに何もしなかったＧＷだった
いつもなにもしないけど（笑）、特に今回はストイック？だった（笑）
ゴミ捨てもオットがやってくれたし、布団干しもオットだったので
１回だけ食料品を買いだしに行った以外は、ベランダにさえ出なかった
料理して読書して、読書してお風呂入って、後片づけして料理して..............
その料理も普段よりかなりさぼった、簡単な手抜きばっかりだったし
オットが自分で「朝ごはん」してくれた日も多かったから、助かった
ゴロゴロしてオヤツが多かったけれど、この１週間で更に１ｋｇ落ちたので良しとしよう
もうちょっとで－７キロ
