わさび菜と卵と海老のサラダ

ピリッと辛い「わさび菜」に「ゆで卵」を合わせて、サラダにした
ドレッシングは、トマト風味のマヨネーズ.................


◆わさび菜

　・葉先をちぎり、冷水に放ちパリッとさせる
　・よくよく水分を処理する

◆ゆで卵

　・沸騰して４分、すぐに氷水
　・手で半分に割る

◆ゆで海老

　・海老は下処理済み、殻ごとを茹で
　・半生で火を止め、しばらく放置
　・殻を剥き冷ます

◆トマト

　・薄切り


・・・「ドレッシング」・・・

◆マヨネーズ
◆トマトペースト
◆ヨーグルトの上澄み液
◆塩・コショウ

きゅうりの糠漬け・水菜茎のキンピラ・・・朝餉

昨日、冷蔵庫の中に保存しといた「糠床」を起こす

年末くらいまで、時々かき混ぜながら冷蔵していたんだけど
食べないな～と思って、塩を多めに糠床に混ぜてから
さらに表面に「塩蓋」をして、そのままオヤスミさせていた

その塩蓋の部分を取り去って、新しい糠と塩を混ぜクズ野菜を漬ける

半日ほど経過した夕べ寝る前に、試しに胡瓜を１本沈めてみたけど
今朝食べたら、とても美味しかった～旨味も濃いし全然おっけ～

すぐに「糠床」開店である


◆ごはん
◆水菜と茗荷のおつゆ

◆ピーマンと魚肉ソーセージの油炒め（醤油・コショウ）
◆金時豆（冷凍保存）
◆納豆（からし醤油）
◆胡瓜の糠漬け

◆水菜茎と人参のキンピラ

　・水菜の「茎」と人参の繊切りを、胡麻油で炒め
　・味の母・うすくち醤油・かつぶし（粉）
　・水分がなくなるまで、強火で炒りつける
　・盛りつけて白胡麻をふる


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つぶやき


あ～１キロ落ちては停滞期の繰り返し、わかっちゃいるけど凹む、気持ちがグラつく
とくに空腹感の強い日は嫌気がさしてくる、溜息ばっかりつく自分に、また溜息だ

３月３日から、お酒は一滴も呑んでいない、食べたいものを一口も食べていない
ただただ「生きるためだけの食事」を１回のみ、なんと空しくツマラナイ日々なのだ

面白くもなんともないや、料理ってもんが無かったらアタシは病気になっていたかも
あっちのほうの病気、頭というか心のほうの..........................

料理することと料理本を読むことだけが、今のアタシの唯一の救いだ
縋りついてるって言っても過言ではない、なのでまた更に、料理本の山が築かれた



はじめは空腹感を紛らわすために、すすんで「グルメレポ」の番組を見ていたけれど
そのうち気持ち悪くなってきた、予算削減のせいか春は房総か鎌倉ばっかりで
似たようなものばかりだし、あとはブラブラ歩きのＢ級グルメの店やもん、ＳＡもん

見てるだけで胸やけで、４月になる頃にはＴＶを消していた

当たり障りのない（？）バラエティーを見るも、目頭を化けもんみたいに切開してるのやら
しょぼい離婚劇をお金にしてる人達やら、同じネタの繰り返しやらで.................

見る気が失せることばかり

アタシはしばらく、モズと遠藤だけを見ようと思う（嘘）

ツナと卵のスパゲッティー

◆大蒜スライス
◆オリーブ油

　・点火して弱火、じっくり炒める

◆スパゲッティー
◆湯・塩（ちょっと強めの塩加減）

　・硬めに茹であげ
　・トングで直に「大蒜オイル」のフライパンの中へ
　・ジャッと火傷させる感じ

◆ツナ
◆とき卵
◆テーブルコショウ

◆茹で汁

　・よく溶いたものを、スパの中へ注ぎ
　・熱い茹で汁も少し、ガ～ッと混ぜて火を止める

◆うすくち醤油

　・香りづけに少々

◆カイエンヌＰ
◆水菜

　・盛りつけて、カイエンヌＰをふり
　・水菜をのっけて供す

オレンジの香り

ないんだな～これが

いっぱいあるけど気に入ったのが無いっていうか

化粧臭い「香水」じゃなくて、アロマオイルみたいな
ストレートにオレンジの香りがするやつ、普通のがほしい


何年か前にロクシタンのを買ったのが最後、ガックリして諦めたんだけど
今回、また買ってしまった、ちょっとチープだけど期待できるかもと

黄色のがレモンで、透明なのがオレンジ

うん、香りはまぁまぁ

がしかし～、あっちゅ～まに香りが消えてしまうわ（涙）

帯に短し襷に長し

ちがうかっ