青梅しごと

ちまちまと、ちょびっとづつ仕込みおえた


３種類ほど拵えたけど

３～５日ほどで食べられるものばかりだから

味見するときレシピを書こうと思う



たのしみだなぁ

豆ごはん・桜鱒・べか菜のナメタケ和え・・・弁当

◆豆ごはん

　・白米・水・にがり・ピース・塩

※朝餉には「豆ぬき」で供した

◆味噌漬け（市販）
◆茗荷の梅酢漬け（自家製）


◆しお桜鱒

　・生の切り身を「中辛」くらいに塩漬けする
　・焼いて、熱いうちに皮を剥ぎ醤油をふる

※鱒は水っぽい魚なので、すこし「強めに塩漬け」したほうが美味
　水分をこまめに捨てつつ、冷蔵庫内で塩〆すること.................

◆たまご焼き（きび砂糖・醤油・サラダ油）
◆赤ウインナーの油焼き（塩）

◆胡瓜の漬物（四葉胡瓜・塩・大葉）
◆きゃら蕗（自家製・冷凍）
◆大葉

◆ベカ菜のナメタケ和え

　・茹でて絞った「べか菜」に「なめたけ白煮（下記事）」を和える


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桜鱒は鮭とくらべて淡泊なようだけど、塩漬けするとすごく旨味が濃くなって美味
臭みもないし、アタシは鮭より「鱒系」のほうが好きかもしれない（トラウトも好きだし）

なんとか今朝も、無事に送りだすことができた

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昨夜はシトシト雨音を聴きながら寝入ってしまったけど、そのあとドシャブリになったらしい
「雨、すごかったね～」って今朝オットに言われたんだけど、「は？」だった

最近「わるい癖」がついちゃって、寝る前に本を読みながら飴をしゃぶるようになった
もちろん歯磨きは終わってるんだけど、つい空腹なもんで「１粒」だけとベットの中で

食べ終わったら「うがい」をするつもりなんだけど、気づけば死んだみたいに眠っちゃってて
ウトウトして起きたときには面倒になり、灯りを消して「またウトウト」（不眠なもんで）

あ～いけない、虫歯になっちゃう歯周病が怖いっ、も～やめなければ

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ダイエット３ヶ月目まで「あと１週間」、ただいま「８キロ減」を達成したところ

「酵素ダイエット」は数日前に終了させ、今は「健康飲料」として少しだけ飲んでいる
つまりは「通常の食生活」に戻さないとダメなんだけど、なかなか増やせずにいる

また停滞期に入るだろうし、「３ヶ月で８キロ減」っていうの精一杯の結果かな
ま～落ちなくなったな～アタシも～、っていうのが今回の正直な感想です

あと「２キロ」はどうやって落とそうかな、おおごとだなこりゃ


ひきつづき毎日少量だけ、「酵素」を飲み続けようと定期購買の手続きをした
これはダイエットのためじゃなく、美容と健康のために...................

なんとなく「更年期」にも効きそうな感じだし

とは言ってもオットは「そうか？」って態度、だけどそれは身体の調子が悪いわけでなく
ひたすら「空腹」と戦っているためで、もっと言えば「なんの楽しみもない日々」に
必死で耐えているわけ、あげく「酔っぱらいの戯言」になんか笑顔で付き合えるわけがない

そういうアタシをみて「具合が悪そう」と思っているのかもしれないけど、現実は
ダイエット前と比べて非常に体調が良く、それは禁酒してるお陰もあるとは思うけど
あきらかに「酵素」のお陰でしょ～、としか思えず......................

そのほか間違いなく「効果」がでている事としては.................
【肌】がものすごくキレイになったってこと、自分でいうのも何だけど（笑）

まず肌理が細かくなって全体的に「色白」になり、シミは「あきらかに」薄くなっている
常にシットリしていて、化粧水なんて２～３日おきに１回パシャパシャするくらいで
もちろん「そのほかの基礎化粧品」なんて何も使ってない、ハンドクリームも殆どいらない

もともと不精で何もしない女なんだけど、もっとしなくなった

.........ってことで、飲み続けようと思った次第なのです

もう、命の母も養命酒もいらんわ（笑）

呉汁もどき・ためたけ白煮・・・朝餉

雨の朝

ゆうべオットに、「豆乳どうふ」の小鍋だてを供した
それが残ったので、翌朝「おつゆ」に仕立てる

濃厚な豆乳に旨味を足して味噌をとき、トロンとした「呉汁もどき」にする


◆豆乳どうふ（残りもん・無調整豆乳・木綿豆腐）
◆出汁（煮干し・昆布・かつぶし）

　・すこし出汁を足して薄め、温める

※水を足し煮干しを沈めといてもいい（前夜）

◆手前味噌・青葱

　・味噌をとき青葱をちらす


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◆えのきだけ（サッと洗って切ったもの）
◆白だし（ちょっと）
◆蔵の素・薄口しょうゆ

　・水分がなくなるまで煮る（灰汁はとる）

色は白いけど、味はしっかり入っている

　
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◆ごはん（豆ごはんの豆ぬき）
◆呉汁もどき

◆納豆（青のり・辛子醤油）
◆竹輪と隠元のあまから（サラダ油・きび砂糖・醤油・テーブルコショウ）

◆ためたけ白煮
◆たくわん


◆苺・ヨーグルト・珈琲

牛肉の味噌煮

マリネしといた「ステーキ肉」を、甘めの味噌煮にしたてる


◆ステーキ肉（アメリカ）
◆玉葱・白ワイン・オリーブ油

　・冷蔵庫の中で２日ほどマリネしたもの

※食べそびれて「マリネ保存」してた

◆手前味噌・きび砂糖・酒・醤油

　・フライパンを熱し、適当に切った牛肉とその他を入れ
　・味噌と砂糖・酒も入れて、ジブジブと弱火で「煮焼き」する

　・硬くならないうちに「牛肉だけ」取りだし

◆味の素

　・味の素を一振りし、軽く煮つめ牛肉にかける

※アメリカンビーフなので旨味がなく、さすがに味噌味では誤魔化せず
　それで「味の素」の助けを借りた、ほんの少量で充分...................

◆ブロッコリースプラウト


おいしくでけた

古漬けのおかか和え・・・酒肴

糠床に「漬けっぱなし」になってる、大根と大根葉....................
干したり塩漬けしてから沈めてあるので、１０日経っても酸っぱくならない

ただし「しょっぱく」はなってるから、適度に「塩ぬき」してから食べる

◆大根・大根葉の古漬け（たぶん１０日以上の）

　・糠を洗い、刻んで冷水に浸ける（冷水は何度か替える）
　・適度に塩抜きしたら、ギュッと絞る

※大根は縦に切って室内干し（１～２日）、葉は塩漬けしたもの

◆露しょうが（たっぷりめ）
◆おかか（かきたて）
◆白ごま（指で潰して）
◆醤油（ちょっぴり）


一緒に添えたグラスは.............................

◆モッツァレラチーズ（チェリー）
◆有機トマト
◆オリーブ油・岩塩・オレガノ