れんげ荘

ほんわかしたくて


映画の「かもめ食堂」や「パンとスープとネコ日和」系のは好きだけど
考えたら原作もんは読んでなかったな～と、群さんの本をめくってみた


がんばってお金を貯めて、４０すぎになって実家からボロアパートへ引っ越した
遅咲きの自立......とここまでは普通だけど、こっからがメルヘン........

なんと一生働かない宣言、月１０万で暮らすという（東京で）
それも心豊かに...........

いやむりだって

だけど案外ボロアパートの描写はリアルで、梅雨の猛烈な湿気やカビ
猛暑や冬の極寒、壁の薄さ隙間風...............

ん～、あたしは無理かなぁ、とくに梅雨と夏は


それにしても群さんだから、主人公は「小林聡美さん」になるし
お隣の住人は「もたいさん」しか思い浮かばない、それしかありえない





ついでにほんわかしたくて、専門チャンネルでやってた「昨日、悲別で」もみる
題名は知ってたけど見たことはなかった、ちょうどアタシと同年代の物語だった

悲別ってのは架空の町で上砂川あたりの廃れた炭鉱町、それと東京を舞台にしている

バブル直前ってのもあって、懐かしい雰囲気があり面白かったけど
高校時代の回想シーンにはちょっと、いやこれは違うんじゃない？って感じ

あまりにも昔っぽいっていうか芋っぽい（笑）、いくら田舎だってさ～これは酷すぎる
たしかに雪の日は、セーラー服に赤い長靴はいてたけどさ、カーリーヘアーもしてたけど

とくに男子がダサすぎる、同級生はもっとオシャレだったよ～（上砂川は違ったのか？）

２２才の別れとか、昔のいい曲が流れるんだけど、なかでも五輪真弓さんが良かった
聞いたことない曲だったけど、いま聞いてもほんといい声してるよな～

なんで見なくなったんだろ

フリクション

　　　　　　　　　　　　　　

フリクションの色鉛筆、先日ＴＶで放送されてたから（もっといいやつ）
欲しくなって、すぐスマホで注文してもらった...................

子供用のだから千円もしなかったけど、ケースも中身もかわいい



これは手帖に使おうと思って..........

文字も、フリクションの３色ボールペンを愛用している
間違ったり変更になれば書きなおせるから、便利だ


でもほんとに大活躍してるのは、趣味の「スリザーリンク」というゲーム
書いては消し、って作業を繰り返すからフリクションが役に立つのだ

２本愛用してて、すでに消しゴム部分はすり減って交換したけど
それじゃ～間に合わなくなってきて、消しゴム型のも買ってしまった

もう手放せない、案外と書きやすいし


でうっかり、年賀状の「宛名」を書こうとしてハッとする

たしかこれって、マイナス何℃かで消えた文字が現れるんじゃなかったっけ？
だとすると零下２ケタの道内を行き来するのはヤバすぎる、ってんで中止した


ぐっちゃぐちゃのがあったりして（笑）




余談だけど、先日のスーパーの「５００円いろえんぴつ」
やっぱ硬くて肩こっちゃって、使うのを止めた.........

白菜どうふ

ダイエットサラダ「がわり」なので、ほんとに白菜とお豆腐だけの鍋


鍋に.............

◆ざく切り白菜をたっぷり

・敷きつめ

◆木綿豆腐

・のっける

◆水

・白菜の半分がひたるくらい

◆酒（たっぷり）
◆根昆布だし（すこし）

　・ふりかけ
　・蓋をして蒸し煮

　・汁があがってくつくつと熱くなったら完成


◆ふぐ屋のポン酢
◆七色


◆ハイボール
◆麦焼酎の炭酸わり




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このあとグッと元気がなくなり、そういや今日一日ロクなもん食べてなかったな～と
卵焼きを焼いて２人でつっついて呑んで、とっとと寝た.................

ちょうし悪かったからお弁当は休みにしてもらってたけど、けさ目が覚めたら
おっとが自分で用意して「ひとり朝餉」してる、すんませ～んとお見送りだけはした


火曜はどうしてもテンションが下がる、一番きらいな曜日になってしまった
午後からはひたすら時計をみないよう、気づかぬうちに通り過ぎようとするけど
グ～ッと底に引き戻されて、床のあちこちに見えない陰を追う.............

またきのうは途中から吹雪いてしまったから、なおさらズンと落ちた

はやく春にならんかなぁ～


あっそうだっ楽しいことがひとつ！

レミゼの札幌公演、おっとが抽選を当ててくれた

こちらじゃ公演日数が短いから、S席を手に入れるのも至難の業なのだ

席を買うのに抽選なんだからいやんなっちゃう.................
しかも席番は「あちらさん任せ」だし、それに高いね～レミゼは.....

ヒカリエのブロードウェーもんより高いって、どういうこと？

前回は帝劇で見たんだった、そのときはちょっと不満が残ったから
今回はもっと良い舞台だといいな、昨年は１本も見てないから楽しみだぁ

スッチがいるうちは東京へは見に行けないから、札幌で楽しみを探そう

白菜スパイシー漬け（キムチもどき）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大蒜ぬきのキムチ、って味、すっぱくなるまで発酵させたらソックリになった

ソックリだけど大蒜なしだから食べやすい、朝ごはんがすすみすぎる



残りもんでおおざっぱに漬けたら、案の定ぜんぜん美味しくなくて
こりゃ～失敗しな～と思ったけど、そのまま漬け続けていた........

１０日後、ふたたび味見してみたら、すんごく美味しくなっていた


スパイシーに漬ける場合、「旨み」を効かせないと味のバランスが悪い
かといって安易に旨み調味料を多く使っても、クドイだけで美味しくない

やっぱり、発酵させて旨みを濃くするしか方法がないらしい
酸っぱくせずとも、その前段階までは発酵させたほうがいいな



◆干し白菜・塩

　・塩漬けし、水切りする

◆スパイシー漬けの素

　・おろし玉葱・おろし生姜（ともにタップリ）
　・韓国とうがらし（中挽き・粉をタップリ）
　・コチュジャン

　・醤油・塩
　・砂糖（多め・蜂蜜でもリンゴでも）
　・白ごま（荒ずり）
　・根昆布だし・白だし（濃い出汁でも鶏がらスープの素でも）

※こんな感じだったと思う、うろ覚え.........
※アミの塩辛があるとベスト
　
◆人参・ピーマンの甘塩（絞って）
◆米糀の醤油漬け（あったので発酵促進剤でつかってみた）

　・白菜漬けにまぶして漬ける





実はこのとき、塩漬けをさぼって「干し白菜」をいきなり漬けたので失敗した
翌日、思ってたより水が上がってしまったので少し捨てた、それで旨みがいっきに消失

すこし調味料を足して漬けなおしたが............................




４～５日後、味見してみるも全然おいしくない
味が慣れてなくて塩っぱいだけで、旨みも薄い

がっくし

でもそのまま、室がわりの「寒い部屋」で放置すること１週間弱



すっぱいけど劇的に美味しくなっていた、発酵万歳だ



普通にキムチを漬ける場合も、２日ほど常温醗酵させたあと..........
冷蔵庫で１０日は漬けてから食べ始めてるから、これもそうすれば良かった

あせって味見なんかしなければよかった

あと下漬けは「はしょっちゃ」ダメだ、漬け汁がもったいない
それから旨みと発酵、アミの塩辛があるとベストなんだが売ってないんだよなぁ

キムチの発酵にはお粥をつかってるから、こっちにも応用してみるかな
それとも「塩糀」を買ってきて使ってみるかな................

もうすこし極めてみる