そうめん＆おいなり・・・休日ブランチ

買い物から帰ってきて...............

◆揖保乃糸
◆天翔 揖保のつゆ（水・氷）
◆山わさび・小葱

◆海藻（乾燥を戻して・つゆにつけて）
◆スーパーのおいなりさん（わさび）
◆小松菜の漬物（※下記事）

あ～おいしかった、たべすぎた




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晴れ、爽やかな夏の日

日差しは熱いが、風は冷たし

小松菜の漬物

小松菜は、まず熱湯をかけて塩漬けします




適当に刻んで笊に入れ、熱湯をまわしかける
すぐに流水をかけ、冷ます




かるく絞ってボウルに入れ、塩・塩こんぶ・赤とん・せん生姜



重石をかけ一晩（途中から冷蔵した）

1晩くらいで食べられるけど、1日ほど漬けたほうが味が馴染みます
ちょっとほろ苦くてシャキシャキで美味しい.................

梅シロップ・完成

今年は低温だった北海道の初夏

そのせいだと思うけど、まったく発酵せず
透明で香りのいい、梅シロップができあがった

瓶詰して冷蔵する

また1年、酢の物やピクルスなどで大活躍する