キャンティ（姉小路新町）：レトロなビフカツ定食、あらら

　昔風の洋食を出す喫茶店。煙草が煙い。お昼の定食は弁当形式でサラダ、ポテト・サラダとサラミ、牛蒡、菜っ葉の和え物、たっぷりケチャップ・スパゲティが乗っているのが積まれている。ビフカツ（980円）にしたが、手のひらサイズで大きい。中は赤いところもありドゥミグラス・ソースがかかっている。<o:p></o:p>

　食べると塩っぱい、鹹い。フライの初めに小麦粉をはたくがそのかわりに塩にしたみたいだ。「溶鉱炉の近くで働くときは塩をなめながら」という社会科の教科書を思い出したくらいだ。<o:p></o:p>

　ビフカツは噛み締めがあり、衣は油っぽい。ドゥミグラス・ソースは軽いが肉の塩っぱさでよく分からなかった。ご飯は普通、お味噌汁は若布とモヤシ入り、味は塩の影響で分からなかった。食べきるのは根性と意地だった。<o:p></o:p>

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　大盛、塩っぱい好きのお店かもしれない。あわない。<o:p></o:p>

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