シャンパンはお料理を選ばないワインです。おいまつえんのお料理はしっかりした素材の味わいが身上。そのしっかり感とのバランスを考えてシャンパンもしっかりしたものをおすすめしよう、というわけで、こちら！
Ay村のグランクリュ、Gatinoisでございます。グラスに注げばロゼではないか、とみまごうばかりの微妙なピンク色がなんといっても特徴でしょう。味もインパクト抜群の典型的なブランドノワールのそれ。あまりにも美味しいので酒屋さんにうかがいましたら、あのKrugにもワインを供給なさっておられるらしい・・・どうりで、の逸本！
当ホテルではシャンパンはこれのみ。９０００円にてご提供中です。各国のスパークリングワインもございますのでお問い合わせください。
いよいよジビエのおいしい季節となりました。が、安全面でホンモノには少し不安がありますので、当ホテルでは鴨に関してはフランスの養殖を使っております。
シャランのエトフェ（窒息鴨）と呼ばれる貴重なものですが、味は超一流でしょう。柔らかさも言うことなし！
今日はそこへ旬のいちぢくのオーブン焼きを添えます。上にくるみとゴルゴンゾラをのせて濃厚な風味を足してやります。ソースは５分の１量まで煮詰めたバルサミコ。フレンチというのか、イタリアンと呼ぶべきか・・・ご予約はおいまつえんまでどうぞ～！！
以前にお出しした一皿。ほんの前菜の扱いでございますが、松茸が地物だったのがジマンでございます。
秋の味覚これでもか。ハーブや野菜の添え物などがあってはならない一皿です。なぜならば食堂中に松茸の香りが漂うからですね～・・・ご予約は０２６７－６２－０２５１ おいまつえんまでどうぞ。
ひさびさの更新、ご容赦くださいませ。「放置プレー（爆）」もたいがいにしなさい、とのお叱りを受けております、こちらのブログですが、今後は頻繁な更新をお約束いたしますのでご安心ください。超人気ブログを目指して（本当でしょうか）、興味深いお料理、ならびにお宿のブログとして充実させて参ります。
気がつけば９月も半ば。今年は夏が異様に短かったですね～。残暑を感じる間もなく、本格的な秋に突入でございます。
おいまつえんでは秋の献立をご用意してお越しをお待ちしております。画像は去年の秋にお出ししたものですが、松茸と牛肉の「赤ワインすきやき」でございます。
黒糖とタマネギ、赤ワイン、たまり醤油でこさえたオリジナルの割り下で召し上がっていただくシンプルなすき焼きですが赤ワインとの相性が大変によろしく、人気の一皿でございます。赤ワインすき焼きは２食付１１０００円のコースでお出ししたなかのメイン料理でございます。
ご予約、お問い合わせはお気軽に！おいまつえんまでどうぞ。０２６７－６２－０２５１
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