雨の日はキクイモデーとなっている

　久しぶりの雨の日。
　乾燥した空気でのどがカラカラ、脳髄もカラカラだ。
　先日掘り出してあった野生化したキクイモの皮を剥く。
　雨の日はキクイモの日と決めてあったので、待ってましたよ。
　味噌漬けしてあった桶にキクイモを追加する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　録画してあったテレビ画面を見ながら、一日中、ひたすら皮を剥く。
　前回の味噌漬けがやや塩加減が多かったので、きび砂糖と白味噌を追加する。
　この調整がうまくいくかどうか、楽しみでもある。

　　　　　　　　
　ラッキョウ漬けのキクイモも少なくなったので、こちらにも追加する。
　ちょっとしたご飯のおかずにもちょうどよい。
　キクイモの皮むきで指先が黒くなる。

　籠いっぱいのキクイモをすべてやりきり満足。
　ただし、剥いた皮をしっかり処分しないと野性化がもっとひどくなる。
　いつもは焚き火で燃やすことにしている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　この生命力が糖尿病に効くインシュリンを代行するという。
　手間がかかるので市場にはなかなか出ない。
　隠れた健康野菜を無駄にしないようにつきあう。