若者の魚離れを減らす方策

写真は１１月３日（月・祝）、福山市霞町の中央公園で開かれた産直市（マルシェ）の様子。鮮魚コーナーには二社が店を出していた。岩船水産（沼隈町大字能登原）と福山中央水産（引野町の地方卸売市場の仲卸）である。


動く魚（ハモなど）に子どもは興味津々といった感じ。パックに入った切り身や刺身しか見たことのない者にとっては新鮮だろう。とかく話題にされる若者の魚離れをどう食い止めたらよいのか。


やはり旬の美味しい魚介を適価で販売してより多くの若年層に食べてもらうしか手はないと思われる。そして魚の捌き方をプロが（イベントなどを通して）地道に教えていくことも大切だ。今の流通システムでは廃棄ロスが多過ぎる。アラなどがほとんどゴミになっているのは皮肉な話だ。魚を一本買いして様々な料理を作れる人を増やしていかなければならない。

大根葉で作る簡単菜飯

大根は捨てる部分の無い優れた食材である。皆さんは茎や葉を食べたことがおありだろうか。新鮮な大根であれば緑の部分は甘くて美味。

茎を茹でて食べやすい長さに刻み軽く塩をまぶしてから炊きあがったご飯に混ぜて少し蒸らすと菜飯の出来上がり。簡単な始末料理は食物繊維が豊富で栄養価も高い。私は茶飯よりもはるかに好きだ。

倉敷市・木見遊園内に祀られた法界地蔵尊

「新熊野三山諸興寺跡」の標柱の背後には大きな常夜灯が建っていた。所謂金毘羅灯籠で由加山への道標的意味合いもあったものと思われる。


常夜灯の右手（方角は東）が木見遊園（倉敷市木見８５２‐２）として整備されている（頼仁親王墓のほぼ北に位置）。広場の奥に見える建物が下木見公会堂である。

遊園の東端辺りにコンクリート製のベンチがあり、脇には法界地蔵尊が祀られていた。そして首切地蔵堂前の南無阿弥陀仏碑と似たようなものが建っていた。