倉敷市林・五流尊瀧院（その２）

五流尊瀧院の所在地は倉敷市林９５２。私は五流会館から五流稲荷大明神の方へ回った。正一位というのをよく見るが、ここでは最尊位となっている。最上位と同意語であろうか。



稲荷の前から石段を下ると福寿観音が祀られていた。観音の先には社が二つ見えた。私はどうやら逆コースを歩いて来たらしい。

もやしの出汁を有効に利用

もやしを茹でた汁には旨みがたっぷり出ているので捨てずに使うとよい。手順は簡単である。ひげ根を取って洗ったもやしを雪平鍋に入れる。水をひたひたに張ってアルミホイルの落し蓋をして火にかける。沸騰してもやし臭さが無くなるまで２分ほど加熱し汁を漉す。すまし汁の場合は塩・薄口醤油・味醂で中華スープは塩・コショウ・胡麻油で味を調える。旨味調味料なしでも十分にイケるよ。