湯崎広島県知事が河川改修工事を急ぐ考えを表明

６月２３日未明の大雨により浸水被害の出た広島県福山市。瀬戸川及び福川（※瀬戸川の支流）を管理する広島県は１３年前に瀬戸川の川幅を広げて福川のポンプを交換する河川改修工事の計画を立てたが、用地買収などが進まず着工できない状態であった。




対象地区は変な５階建のビルがある佐波町（笑）と思われるが、いろんな意味で難しい土地柄だから地道に住民の説得を続けるしか手はないだろう。とにかく知事の意思表明が早かったのは良かった。応急処置として堤防の決壊した猪之子川（瀬戸川に合流）や福川に水位計を設置し住民に危機意識を持たせることは出来よう。福山市西部の住宅街の浸水被害を防ぐためには瀬戸川等の改修工事を急ぐ必要がある。



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広島県福山市船町７‐１９の建物跡がきれいに整地される

国道２号・南本通り交差点そば、伊予銀行福山支店駐車場とトミヤ裏地店（船町７‐１６）に隣接する区画に白い砂が入れられ整地が終わった。とおり町ストリートガーデン（新生本通）の南端はとりあえず駐車場として活用するのだろうか？



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ネブトの天ぷら（通称：ガス天）

ネブトのミンチをすり鉢に入れて塩（と少量の酒）を加えてすりこぎであたる（舐めてみてややしょっぱいかなという位がベスト）。練り製品の擂潰（らいかい）と呼ばれる重要な工程ですり身にプルプルの食感が生まれる。澱粉の類は一切入れずに卵白を（つなぎというよりもむしろ）膨張剤として使う（ガス天につきもののゴボウのささがきを加えるのが私のやり方）。


両手に油をつけてすり身を円盤状に成形する（皿に油を塗っておくと引っ付かない）。冷蔵庫で３０分から１時間寝かせるとかたくなってつかみやすくなる。


１７０℃の油でこんがり揚げて完成。熱々を食べると出来合い物なんかどうでもよくなる。鞆の郷土料理では最も好きかな（宇和島のジャコ天よりも上だと私は思う）。油で揚げずにつみれ鍋にしても非常に美味い。



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