意外な成功

普段は全粒粉50パーセントで焼く事が多い食パンですが、

全粒粉が無くなった時に試しに白い粉だけで焼いてみたら、、、、フランスパンっぽい仕上がりになりました。

フランスパン（風）のレシピで、フランスパン風コースで焼くより、ずっとずっと膨らんでそれっぽい仕上がりになったのです。

な、なんてことだ…



そんなわけで、今日はイーストの量をフランスパンの分量にまで減らしてフランスパン風コースで焼いてみました。











おおー！


素晴らしい！



フランスパンは、粉と塩と少量のイーストだけで作りますが、これはフランスパンの材料に＋砂糖5g、サラダ油8gです。

外はパリパリ、中の気泡はフランスパンと食パンの中間くらいの気泡の大きさ。




フランスパンの、イーストのニオイが無くて粉の味だけのシンプルさが好きなのですが、、、これで妥協しようか？と思うくらいの膨らみです。

あくまでもフランスパンの材料だけで、パウンドケーキみたいにみっちり詰まったずっしりパンを食べるか？


うーん

考えるなあ…