年初めの祝い食１

24時間を挟んで（笑）、年越しと年明けの、二つの祝い食を誂えて下さるシェフに感謝して。年明けの食をいただきます。
一日とて、飲食店はお休みが多いなが、二回転以上の予約を抱える店内には、緊張感があるけれど、もてなしの笑顔を感じます。ありがとう！

■アミューズメント：鴨と大根のたきあわせ、柚子釜には寒鰤のお造り・柚子肝をあわせて、ローストビーフ・ゴルゴンゾーラと味噌をあわせて、インカのめざめをマッシュポテトに、香味野菜をそえて。

きれいに一口づつ。海、山、地に空を組合せて。嬉しい気持ちになります。
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）