美味しいパンを食すブランチ

ベーコン・エピ、カレーパン等、昨日、トスティーナで買ってきたパンは、焼き温めて。
ちぢみほうれん草のソティ、トマトスープ、フルーツヨーグルト、ミディトマト・芽キャベツ、セロリスティック等で、お手軽ブランチに。


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ちぢみほうれん草は味が濃い

オイシックスから届いていた、ちぢみほうれん草（福島県）は、葉がくしゅくしゅっと、ちりめん状になっています。根元のピンクもかわいい。
オリーヴ油、しらすたっぷり、わずかの醤油だけで、ちぢみが取れない間に、さっと仕上げます。わ♪ 味が濃いです。

トマトのクリーミィスープ

こんにちは。今日は、昨日買ってきたパンに合わせた、ブランチを。

ベーコンと玉葱をバターで炒め、そこへ様々な野菜をくつくつ煮込み、トマトを加え、チーズを溶かし最後にミルクを少しだけ。パゲット薄切りとチーズをトップ。
とろっとしたトマトスープの、出来上がりです。


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如月６：お澄ましさつまいも

■さつまいものしっとり蜜煮と、アーモンドパイのミルフィーユ。美味しいアイスクリームをあしらって。

ミルフィーユ・ベースにサクッと感がさらにプラスされると、もっと嬉しくなります。頑張れ、若手♪
強めのお酒もいただいて。リフレッシュの夜でした。


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如月５：正しい日本の食卓

鮟鱇と海苔の炊き込みご飯、なめこと揚げの味噌汁、漬物。正しい日本の食卓です（笑）。

あ♪ このセットに、鮟鱇の皮と胡瓜の味噌合えやピーナツ合えのような、ごく小さな箸休めがあったら、さらに素敵だろうな（欲）。
鮟鱇も味噌もピーナツも、千葉特産ですしね♪
鮟鱇に捨てる処無しって、いいますし。
鮟鱇の煮凝りも、いいなぁ…（笑）。

そんな妄想が膨らむ（大笑）、賑やかな食卓でした。

■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）


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如月５取り分け

ギャルソンがよそってくれる一膳。香りたつ海苔、鮟鱇は淡泊でホックリ。
鮟鱇料理で名前が通っているのは、茨城県や福島県ですね。
平潟漁港でいただいた、色は黒いが、プリプリうまうまの「どぶ鍋」。酢味噌でいただく、湯引き刺身。身と皮の食感の違いを楽しむ刺身。

この鮟鱇ご飯は、それらとは違って、ホックリした身を活かしています。香は十分だし。あの皮のムッチャリ感も、ちょっと惜しむ気持ちもあります（笑）。

如月５：鮟鱇飯は輝く♪

■ハガマで炊いたご飯♪今日は鮟鱇と青海苔♪

生海苔って、ほんのり火をとおすと、良い香がします。ハガマの蓋をとると、思わずワァッと声があがります（笑）。
鮟鱇も生海苔も、千葉の食材です。

如月４：香る肉は野菜のため

■美味しいお肉は、野菜に尽くす（笑）

鉄板でプロが焼いて下さるお肉自身が、美味しいのは言うことありません（笑）。
基本は塩で満足な私ですが、こちらでは、シェフが考えて下さるソースも、毎回楽しみにしています。
今回の、千葉の葱を活かしたあっさりソース（写真奥）、胡麻をあたったソース（手前）は深みある味♪、どちらも美味しくいただけました。
これらとあわせると、多量の野菜も、美味しくモリモリいただけました。飾りでなく、食べて美味しい千葉の野菜。レストランでも質実剛健（大笑）、そんな形も、我が家にとっては、嬉しい応援団だと感じました。

隠し味に、千葉のピーナツや味噌、醤油を、上手にとりいれた、千葉の食卓。今年は毎月、展開されるそうで、楽しみです。


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如月３：優しいお魚

■キンメダイと野菜の豆乳スープ

愛想のない丼（笑）のような黒鉢の中には、きれいに調和した、お魚のスープがありました。

お魚のふわっとした食感と、重ねられた野菜の旨味を楽しむ。ぱりっと焼かれた皮目がアクセント。もしかして野菜（白菜）は少し日にあててあれのか？？濃縮された野菜の旨味を感じました。間の緑の良い香は、人参の葉かな？？（笑）
豆乳と味噌からなるベーススーブは、ミルキィで美味しく、赤ワインに合わせても楽しかったです。
私の逸品認定してしまいます（笑）。


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如月２：葉玉葱は美味しい

■葉玉葱とFoie grasの焦がしバルサミコ風味

葉玉葱、大好き（笑）。千葉の野菜の美味しさを感じます。くどさがない、新鮮な脂のうまさと調和して、楽しめました。


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