レモン香る胡瓜の風味漬

こんばんは。はっきりしない天気の夜（苦笑）です。しゃきしゃき＆さっぱりしていて、旨味はくっきりしている、胡瓜の漬物はいかがでしょう。

■レモン香る胡瓜の風味漬■
［材料］
胡瓜２本に対して：
美味しい昆布の佃煮：大匙２程度
皮が可食できるレモン１個

［作る］
1)丸のままの胡瓜を、少量の塩で板ずりする。洗い流してから、胡瓜を回転させながら、斜め乱切りする。
2)レモンは皮が厚ければ削ぎ、長軸に対して四割し、その二つを薄いいちょう切りにする。
3)ジップロック・バッグに(1)と昆布佃煮を入れ、(2)の残りのレモンを絞る。もみ合わせてから、(2)を加える。
4)ジップロック・バッグのエアをぬき、ぴっちり口を閉じて、冷蔵庫で15分以上、馴染ませる。出来上がり。

レモンが香り、昆布の旨味をまとった、胡瓜漬です。
美味しい昆布の佃煮を使うことで、風味よく仕上がります。昆布佃煮の塩加減によって、加える量は加減してください。今回は、醤油炊きした佃煮を使いましたが、塩昆布でも同様です。

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作り置きを活かしきる昼（笑）

温かい雰囲気でまとめた昼でした。作り置きを活かしきった達成感です（笑）。

○手軽にブレッド・グラタン（前記事）
○ほうれん草・豚肉・お豆のスープ※
○南瓜の煮物
○コルニッション・ピクルス（小胡瓜、市販の瓶詰です）
○烏龍茶

※先週、豚肉とお豆の欧州煮の最後一カップを、冷凍保存しました。それをブイヨンで延ばし、ほうれん草を加えました。


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手軽にブレッド・グラタン

こんにちは。何だか寒々しい日になりました。
ふわっとした口あたりの、ほうれん草焼き混みパンを、週末に成城石井で購入しました。きれいな緑色を活かして、サンドにしようかと思ったのですが、寒く感じたので、、ブレッド・グラタンにしました。
広い意味で、グラタンとは、オーブン等で料理表面を焦がすように調理する手法と、その料理をさします。
ホットサンドの具材を、オープンサンドにしたようなイメージです。

■手軽にブレッド・グラタン■
［材料］
ほうれん草やきこみパン １個
トマト、サラダほうれん草の葉先、市販のチキンナゲット、
マスタード、マヨネーズ

［作る］
1)グラタン皿に、一口サイズにちぎったパンを、敷き詰める。皮を器側にセットすれば、焦げ付き難くなる。
2)パンの上に、ナゲット、トマト、サラダほうれん草を、トッピンゲする。
3)マスタードとマヨネーズを合わせて、(2)の上に、ドットを描くように散らす。オーブントースタで、表面が軽く焦げるよう焼く。

熱々ふわふわを、召し上がれ！
くすくす…アルモンデ料理でした。
葉先を摘んだ、ほうれん草の残り部分は、スープに加えています（笑）。

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入園の春に祈る

こんにちは。四月も早十日になり、今朝はハナミズキや藤、皐月まで開き始めている道でした。
朝が少し遅かったので、スクールゾーンの時間でした。
入学、入園したばかりの小さい人と、たくさんすれ違いました。
幼稚園バックを下げ、ベレー帽に名前付きのブレザーに着られている（笑）子供…。手をひくお母様の嬉しい顔。

始まりの時！ 元気で、よく笑って、どうぞ健やかな毎日でありますように。
近くに住むだけの大人である私でさえも、祈らずにはいられない…。幸せであって欲しい、と。

私達もきっと、沢山の人に陰ながら応援されて、ここまで歩いてきたのだろう…。
忘れちゃいけない。皆、誰かの大事な人なのだから。。。そう思えば、ショボクレてはいられない（笑）。
疲れた気持ちは、胸に納めて、今日の道を歩きだすことにします。
頑張ろう！大人達（笑）。

火曜日の生活

［働く］8am/9pm...気持ちが疲れた一日でした。
［食べる］■朝食：バナナ＆ヨーグルト、ハムエッグ、トースト、コーヒー→5品目
■昼食：後ろ向きな丸三つの昼（写真）→8品目
私の夜食はとる気がせず、家族の分だけ、作りました。

［今日は何品目？］5+8=13品目　...早く気持ちを立て直して、元気にならなくちゃ（苦笑）。
［今日の食出費］無し

［考える言葉］北朝鮮の騒々しい動きをニュースで聞きながら、ソウルに暮らす友を思う。同じ民族故に、憂いは深いのだろうか、と。