産直冷凍技術に驚く：漬け茶漬

こんばんは。予定外に怒涛の木曜日（苦笑）、献立を考える気力がちょいと足りません（笑）。
冷凍ストック・メモをみて、ピ～ン！
オイシックスで購入した産直冷凍品を、使ってみました。取れたてのピチピチのお魚を、ひいて、漬けにして瞬間冷凍したという商品です。
「とれピチ・漬け・真鯖」は、パックごと流水で解凍します。漬け魚の銀色の皮目もきれいでした。
ご飯に、漬け汁ごと、刻み海苔、刻み紫蘇とともに盛り付けました。鰹節出汁をまわしかけて。茶漬の出来上がり。
さらさら…。
ああ、ちゃんとお魚してる♪ 漬けで瞬間冷凍だから、冷凍焼けしないのだと思いました。
すごいな～冷凍技術は進歩してる！、と喜ぶ私。美味しい…より、そっちか？！と、不信がる家族でした（笑）。

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ごぼうと茄子が豚でまとまる蕎麦

こんにちは。夏のような気温にびっくり！所用先の近く、創作蕎麦（笑）は今日は何かな？
■４月の限定メニュー：豚ごぼうのつけせいろ
くすくす。三ツ葉、葱、ササガキごぼうがたっぷり。豚の脂の甘さのある濃い目のつけ汁でした。
蕎麦をたくって、ごぼうをまとわせて食すと、うまし。
うん？汁鉢に何か沈んでいます…茄子（笑）！蒸してから、四つ割りにして、皮目を網に乗っけて炙った香ばしい茄子が、つゆを吸って、甘旨になっていました。
出す直前に加えているから、茄子の風味も損なわれていない。手間あり、な良さでした。
細切りやささがき、するんと蕎麦に、ジュンッとした噛む食感をプラスするの、いい工夫と思いました。
■本郷 竹庵 （板橋区大谷口）

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水曜日の生活

［働く］8am/7pm
［食べる］■朝食：ハム＆胡瓜サンド、野菜ジュース、アイスコーヒー→4品目
■昼食：若芽うどんと小むすび、冷奴をプラス→3品
■夕食：ランチのような夕食（写真）→14品目
［今日は何品目？］4+3+14-重複1(胡瓜)=20品目
［今日の食出費］無し。オイシックスから基本食材が届きました。

［考える言葉］先週土曜の淡路島から昨日の三宅島、宮城へと、地震が続いているように錯覚する。漠然とする不安の中で、ボストン・マラソンの爆発報道をきいて、がっくりする。
国敗れて山河あり、というけれど、どちらもはかなく感じる不安。それでも、大人がしっかりしなくて、どうする！と自分にカツをいれる（笑）。
明日は、今日よりも、一つづつニッコリできることを、出会う人にわたそう。がんばろん。

ランチのような夕食（笑）

水曜日、我が家にしては、早い夕食をとりました。ランチのような仕上がりは、そのせいかな？（笑）
○ちびピザ（サラミ、マッシュルーム、ピーマン、２種チーズ）
○冷やし方を工夫♪上等ベジ・スティック
○春キャベツ・人参・ブロックベーコンのスープ
○不知火とキウイ・ヨーグルト
○烏龍茶

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