食べ物のダジャレ

明治屋食品事典　1963
なら漬
カス（粕）漬の一種。清酒を酒ふねで絞ったカスに胡瓜、白瓜、なすび、守口大根などを漬けこんだもの。大和の奈良で作り始めたから、奈良漬の名が生まれたという。天和（1615-1623）のころの作「醒 睡 笑」に「ウリのカス漬をなら漬というのはカスが（粕香・春日）あれば良いというのを得たり。起源説として同論者は少ないようだ。当時南都諸白（なんともろはく）という酒があって麹・掛け米も精白米を用いた。諸とは両方ともと言って、奈良には良い酒が産するとしていた。