閉店決断の月

 

２月は閉店の決断をする月となったようだ。食品業界の情報誌によると神戸の漬物業者が２月で閉店するようだ。むかし世話になった会社だった。関西は公設市場が関東より多く、その中に漬物の専門店があった。公設市場は空き家になり不振だったという。今残るのは比較的元気な京都市内の漬物販売店だけのような気がする。

　このままドンドン漬物販売店が減ってゆくと個性のある漬物は文献だけの世界になって行きそうだ。