チャプチェと餃子の夕食

気持ちの良い秋晴れです。

朝の気温はかなり下がっているようですけど、マンションだと日当たりも良くて、、、

午前中は、窓を開けないと暑いくらいまで気温が上がります。

 

 

昨日の夕食、メインはチャプチェ。

 

 

ピリ辛で美味しく出来上がりました。

 

 

※材料(４人分)

 

乾燥春雨　　　　　　40g

豚ミンチ　　　　　　160g

玉ねぎ　　　　　　　１/2個

人参　　　　　　　　１/3本

ピーマン　　　　　　１個

白ネギ　　　　　　　１/２本

にんにく　　　　　　小さじ1(チューブ)

サラダ油　　　　　　小さじ1

 

　　(A)

    豆板醤　　　　　小さじ1

　砂糖　　　　　　小さじ2

    酒　　　　　　　大さじ1

　醤油　　　　　　大さじ3

  みりん　　　　  　大さじ1

　水　　　　　　　80cc

 

ごま油　　　　　　　　大さじ1

 

※作り方
1、春雨は沸騰した湯で、4分茹で、水で洗いザルにあげる(買った春雨記載の通りに)

2、玉ねぎは薄めの半月切り、人参ピーマンは細切り、白ねぎは斜め薄切りにする。

3、フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチとにんにくを入れ炒める。

4、3に野菜を入れ、しんなりするまで炒め、春雨(A)を入れ、水分がとぶまで

         炒め、火を止めごま油を回しかけ混ぜる。

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春雨、豚ミンチ、人参、玉ねぎ、白葱、ピーマン。

野菜たっぷり！！

 

 

餃子は、娘が出産前に手作りして冷凍していた物。

左2個は大葉で包んであってで爽やか。

 

 

 

ほうれん草の胡麻和え、わかめ入りかき玉スープ。

 

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