曇りがちの一日でした。
ポツポツと雨粒が何度か落ちましたが、地面が濡れるほどは降らず。
涼しくはなりませんでした
ブロ友のうららさんがひじき煮を作られていたので、
急に食べたくなり作りました
たっぷり作って保存食にしましょう
＊材料（６人分）
乾燥ひじき ３０g
大豆水煮 １パック（２２０g)
ちくわ 小２本
平天 ２枚
人参 １/２本
サラダ油 大さじ１
だし汁 １カップ
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
醤油 大さじ３
＊作り方
１、ひじきはたっぷりのぬるま湯で戻し、４センチ長に切り
水気を絞る。
人参は４センチ長さの細切りにする。
ちくわ は、輪切りの薄切り。
平天は、４センチ長さの細切りにする。
２、フライパンにサラダ油を熱し、１と大豆を入れ炒める。
３、２にだし汁・調味料を入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮る。
メインは、昨日の残りのかぼちゃのスコップコロッケ
ゴーヤのおかかかけ・ミニトマト
小松菜の胡麻和え・きゅうりのキューちゃん漬け風
ひじき煮もたっぷり
大豆が入るとボリュームが出ます
かぼちゃのスコップコロッケは、耐熱容器に入れて
オーブントースターで焼き直しました
今日は、ご飯が進むメニューだったので、、、
今日は、ご飯が進むメニューだったので、、、
もち麦入りご飯を軽く１膳食べました
昔、ひじきは鉄分補給に良いとされていました
が、それは鉄鍋を使って茹でていたからだそうで、、、
最近は、ステンレスの鍋なのでひじき自体には鉄分は含まれてないとか
で、我が家はひじき煮を作る時、鉄のフライパンで作っています
たっぷり作ったので、冷蔵庫で２、３日保存
