寒波は峠を越したようですけど、、、
今日も、寒かった
最高気温７度、平年並みの気温のようですけど。
暖冬に慣れていたので、寒さが身に染みます
寒い冬の時期、よく作るのが粕汁です
酒粕も売り場でよく目にします
酒粕でほっこり、温まりますからね
「ハウス食品×フーディストパーク」のPR企画に参加して
スパイスをモニタープレゼントされました。
スパイスをモニタープレゼントされました。
今回のテーマは
「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」
ハウス ヒハツ＋ジンジャーを使いました
ヒハツって聞き慣れなかったのですけど、、、
ナガコショウとも呼ばれ、コショウより刺激的な風味と
爽やかな香りが特徴のようです。
＋ジンジャーという事で、生姜の香りを合わせ持つスパイスです。
ホットで、より香りが引き立つようです
＊材料（４人分）
鮭（甘塩） ２切れ（１５０g)
酒粕 １００g
大根 １５０g
人参 １/３本
ごぼう １/４本
京揚げ １/２枚
青ねぎ 小口切り適量
和風だしの素 小さじ１
味噌 大さじ２
水 ８００cc
ハウス ヒハツ＋ジンジャー 適量
＊作り方
１、ごぼうは、小さめ乱切りにし水にさらす。
大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。（６、７ミリ厚さ）
揚げは、短冊切りにする。
鮭は、１切れを４等分に切る。
２、鍋にごぼう・大根・人参・だしの素を入れ火にかけ、沸騰したら
弱火にして、６、７分煮る。
揚げ、鮭も入れ、火を通す。
３、酒粕は耐熱容器に一口大に切って入れ、２のだし汁を
１００cc入れ、レンジ６００wで１分加熱し、よく混ぜ溶かす。
４、２に味噌を味噌こしで溶かし入れ、３を加えて弱火で２、３分煮る。
５、お椀に入れ青ねぎを散らし、 ヒハツ＋ジンジャーを振りかける。
鮭の塩加減と味噌の塩分により、味噌は加減してください
ヒハツ＋ジンジャーを混ぜて、頂きます
鮭の臭みも消え、爽やかな香りが広がります。
ヒハツのピリッとした刺激も
ジンジャーと酒粕で、体も温まりますね
具材もたっぷりで、味噌と酒粕で濃厚スープなので、食べ応え十分。
ご飯も進みます
「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」
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